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楽しい毎日と、あとちょっと食のお話

ろびんのお部屋です。管理栄養士なので、栄養関係の話を中心にして、仕事の話、家族の話、読んだ本の感想を書いていきます。

コーンフレークでクッキー(?)を作ってみました

今日は秋晴れで、日差しが温かかったです。

ただ、朝晩はかなり冷え込むようになってきました。

 

本日のおやつにコーンフレークでクッキーを作ってみました。

まず卵1個に砂糖大さじ2を加えて溶きほぐし、チューブバターを30g加えて分離しないようによく混ぜます。

そこにドライフルーツが入ったグラノーラタイプのコーンフレークを混ぜます。

(コーンフレークの分量はカップ3強ぐらい。それに牛乳少々加えました。)

ふるった薄力粉大さじ2ぐらいと小さじ1のベーキングパウダーを入れて、

ざっくり混ぜたら、クッキングシートを敷いた天板の上に平たくのばします。

 

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均一にのばした生地

160度に加熱したオーブンで25分ぐらい焼きます。

ひと口大にざくざく包丁で切ります。

 

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切って、牛乳を添えて

目指したものはクッキーだったのですが、クッキーと蒸しケーキとの中間ぐらいのものになりました。

これはこれでおいしかったのですが、配合の量とかまだまだ検討の余地がありそうです。