秋晴れの日が続きます。
日中は空気が澄んで気持ちがいいですが、朝晩はずいぶん寒くなってきました。
そんな時に身体を温めてくれる一品です。
「ピリ辛坦々にゅうめん」
我が家では一年を通してそうめんを常備しています。
しかも季節を問わず、温かいにゅうめんにする場合が多いです。
夏はオクラを入れて、つるつると。
秋冬はきのこをたっぷり入れて。
普通のかつおだしのしょうゆスープ（つゆの素でOK)に、直接そうめんと豚挽肉少々をぱらぱら入れて茹でます。
他には長ねぎ、しめじを加えて、火からおろし際に豆乳を少々、ラー油と白ごま、ゆで卵を入れて出来上がり！
豆乳を入れることでコクが出て、さらにコレステロール低下やカルシウム強化の効果もあります。
簡単にできるし、具も冷蔵庫にあるものでお好みにアレンジ可能です。
（ザーサイやキムチを入れてもおいしいです）
お試しあれ。
