エリンギの美味しい食べ方

栽培ブロックで作っているエリンギの収穫がピークを迎えています。

充分大きくなったエリンギ

エリンギは軸の部分がたっぷり食べられるのがいいですね。

しいたけや舞茸のような強い風味はありませんが、歯ごたえがあってマッシュルームのように洋食料理に向いている気がします。

エリンギのグラタン

たとえば、グラタンとか、ソテーとかパスタの具材に。

今日は大き目のうす切りにしてキャベツと炒めました。

味付けはマヨネーズと味噌としょう油少々です。

エリンギとキャベツのマヨネーズ味噌炒め

夕食のメインの豚のうす切りカツに添えます。

生姜焼き用の肉に衣をつけてソテー

豚カツにはソースを少々かけていただきます。

ボリュームもあって、野菜もたくさん摂れるメニューになりました。