今日は強風が吹いて寒い一日でした。強風のため、埼京線、武蔵野線、東武東上線など路線もかなり乱れたようです。
室内でも風の音が聞こえるくらい、吹き荒れていました。
先日作った「鶏ちゃん」の鶏肉とタレの残りを使って、「油味噌」を作ってみます。
以前「油味噌」を作ってブログに上げていらした隻さんのレシピも参考にしながら、作ってみました。
味噌で簡単2品！ - 思ったことなど置いてみる
おいしそうな油味噌
2020/03/16 22:47
お玉1杯にもならないくらいの、鶏肉とそれに絡んだ凝固した油とタレではたして油味噌はできるのでしょうか…
酒と砂糖、味噌、水を小鍋に入れ、煮立てたところに鶏ちゃんの鶏のかけらとタレを投入して煮つめます。
調味料と水の割合は2：１：２：１ぐらいから始めました。あとは味を見て、白だし少々を加え、最後に豚挽肉を大さじ2ぐらい加えました。
そしてできあがったのがこれ。
これを見た主人は
「犬のエサ…？」
ひどい！そもそもどれくらい甘いのか、しょっぱいのか、にんにくなどの風味はどうなのか、こちらは全く分からずに作っているというのに。
ご飯にのせると、かなりおいしそうです。
「これじゃないんだけど…おいしい。ご飯お代わり！」
おいしいといって食べてくれたから、まあいいか。
油味噌はご飯が進むので危険です。
まだまだまぼろしの味の探求は続きます。
