いろいろ使える「干しあみえび」

お題「簡単レシピ」

最近、気に入って使っている食材があります。

それは「干しあみえび」です。

干しあみえび

見た目は小さな桜えびですが、「あみえび」は別名「ツノナシオキアミ」という、オキアミ（プランクトン）の一種です。

海老ではないけど、色もきれいだし、香りも味もとてもいいです。

桜えびの1/3ぐらいの価格なのもうれしいです。

お浸しのトッピング、厚焼き玉子の具、お吸い物、焼きそば、お好み焼き…ひとつまみ加えるだけで、風味がぐっと上がります。

豆腐のあんかけ

長ねぎとあみえびと白だしであんを作って、木綿豆腐にからめます。

彩りもきれいです。

国内産／素干しあみえび／1kg／アキアミ／アミエビ／干しアミ／海老／干しエビ／乾燥／無添加無着色

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わたしは購入したらすぐにジップロックに移して、使う分だけ取り出して使います。

そのまま冷凍してもいいです。