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楽しい毎日と、あとちょっと食のお話

ろびんのお部屋です。管理栄養士なので、栄養関係の話を中心にして、仕事の話、家族の話、読んだ本の感想を書いていきます。

今日のおやつはバナナパンケーキ

お題「大好きなおやつ」

昨日の雨の湿気がたっぷり残ってジメジメした朝でした。

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山にかかるもや

ゴミ出しに出たら、遠くの山がやけに近くに見えました。

もやがかかっています。

 

今日の手作りおやつ

完熟を超えてドロドロになりそうなバナナが1本あったので、パンケーキにしました。

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卵と砂糖、塩少々。潰しバナナと牛乳、バター

卵1個に砂糖大さじ1と塩少々を加えてよく溶きます。

完熟バナナは皮とすじをとってフォークでつぶし、牛乳180mlとチューブバター大さじ1を加えます。

これらをすべて混ぜ、ふるった薄力粉150g、ベーキングパウダー小さじ1/3を加えて全体をダマにならないように混ぜます。

バナナのの塊りは多少残っていてOKです。

 

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フライパンで焼きます

サラダ油をしいたフライパンで、2回に分けてタネを焼きます。

火加減はごく弱火で。熱くなり過ぎたら時々濡れふきんでフライパンの底を冷やします。

気泡が出て来て表面が乾いてきたらひっくり返して、両面を焼いたら出来上がりです。

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バナナパンケーキのできあがり!

切り分けて、バターとはちみつをかけていただきます。

 

今日のおかず

夕飯のメインは「アジフライ」です。

生協の冷凍食品のアジフライを揚げるだけ!

タルタルソースは手作りします。

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アジフライの夕食

アジフライの付け合わせは、キャベツとにんじんのミックススローとトマト、茹でいんげん

なすの揚げびたしが副菜です。

作り方はこちらに。

www.atorobin.com

 

タルタルソースは、たまねぎ入りのミックスベジタブルをたっぷり入れて作ります。

フォークでつぶしたゆで卵に、レンジ解凍したミックスベジタブル、塩こしょうと酢、マヨネーズ適量、乾燥パセリを加えて混ぜます。

酢と塩こしょうをよく効かせるのがコツです。