曇りの一日でした。
そのおかげで最高温度は29度で止まったようです。
今夜の主菜
「豚肉の野菜チーズ巻き」
ビタミンB1、B6をたっぷり含んだ豚肉で、にんじん、ピーマン、シュレッドチーズを巻いています。
良質のたんぱく質、食物繊維、ビタミンA,Cが摂れます。
疲労回復、免疫力アップ、腸内環境の向上の効果があります。
肉は昨日の「豚ロースと野菜のオイスター炒め」で使ったものと同じ、しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉です。
薄い肉を2枚使って、ざっくり包むように巻き込みます。
しゃぶしゃぶ用の肉は火が通りやすく、食べるととても柔らかい仕上がりになるので、高齢の方にもおすすめしたいです。
今夜の副菜
「ナスの揚げびたし 冷奴バージョン」
食欲がないとき、疲れがたまっているときにおすすめします。
なすをたくさんいただいたので、素揚げしてポン酢に浸けて「ナスの揚げびたし」を作って冷蔵庫で保存しています。
そのまま食べても、今日のように冷奴に添えても簡単一品になります。
食欲がないときには酸味がおいしいです。
