きょうは夕方から雷雨になって、かなり強い雨が降りました。
これから残暑がきびしいとの予報が出ていますが、今のところ過ごしやすい気温が続いています。
おやつにミルクプリンを作りました。
牛乳の在庫が増えてきたので、消費するためです。
今回はカラメルソースをつけたバージョンの「カラメルミルクプリン」です。
作り方はほぼ過去ブログの通りです。
粉ゼラチンをふやかす水の量だけ、大さじ3から大さじ2に減らしました。
カラメルソースはフライパンに上白糖大さじ2を入れて強火で加熱します。
いい感じに全体に焦げ目がついたら火を止めて、沸騰したお湯を大さじ１ほど入れます。
ここではねるので、火傷に気をつけて距離を取りながら加えます。
今回はちょっと沸騰湯を多めに入れてしまって、カラメルの粘度が低くなってしまいました。
グラスの底にカラメルソースを流し込んだら固まるくらいがちょうどいいのですが、なかなかむずかしいですね。
フライパンの中で固まってしまってもいけないですし。
カラメルソースが固まったら、粗熱をとった牛乳液を上に流します。
今回カラメルソースがしっかり固まらなかったので、牛乳液はかなり冷やしてから加えました。
温かいまま加えると全体が混ざってしまうので。
あとは試食です。
「うん、おいしいんじゃない。カラメルも香ばしいし」
「よっしゃー！」
「でもミルク感はうすくなったような…」
カラメルがゆるかったから、ミルク層に味が混じったかもしれません。
またチャレンジします！
