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楽しい毎日と、あとちょっと食のお話

ろびんのお部屋です。管理栄養士なので、栄養関係の話を中心にして、仕事の話、家族の話、読んだ本の感想を書いていきます。

クリスマスにはケーキを焼いて

お題「こだわりレシピ」

本日はクリスマスイブです。

子どもたちが巣立ってからはツリーも飾らなくなりました。

チキンを食べて、クリスマスケーキを焼くだけです。

 

ことしのクリスマス料理

メインのローストチキンは調理済みのものを買ってあるので、温めるだけです。

あとは付け合わせのにんじんのグラッセと、マッシュルームでポタージュスープを作りました。

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にんにんを煮ます

にんじんは輪切りにして、面取りしたら鍋に入れてひと煮たちさせます。

にんじんがぎりぎり浸かるくらいに水を減らして、固形コンソメと砂糖を加えて再度煮ます。

竹串がすっと入るくらいまで煮えたら、最後にバター少々を落として火を止めます。

 

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マッシュルームのスープ

いいマッシュルームが手に入ったので、きょうはポタージュスープにしました。

スライスしたマッシュルームと面取りで削ったにんじんの切れ端を、バターでよく炒めます。

薄力粉、ミックスベジタブルを加えてさらに炒めたら、コンソメスープ少々と牛乳、粉チーズを加えてダマにならないようによく混ぜます。

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盛り付け

器によそったら、こしょうと乾燥パセリをふります。

 

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メインの一皿

クリスマスケーキ

毎年クリスマスは苺をのせた生クリームケーキを焼きます。

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いちごがどーん!

苺が主役なので、他のトッピングはアラザンと粉砂糖だけです。

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切り分けていただきます

形は悪いけど、手作りのケーキの味は悪くありません。

結婚以来作り続けているわが家の味です。