本日はクリスマスイブです。
子どもたちが巣立ってからはツリーも飾らなくなりました。
チキンを食べて、クリスマスケーキを焼くだけです。
ことしのクリスマス料理
メインのローストチキンは調理済みのものを買ってあるので、温めるだけです。
あとは付け合わせのにんじんのグラッセと、マッシュルームでポタージュスープを作りました。
にんじんは輪切りにして、面取りしたら鍋に入れてひと煮たちさせます。
にんじんがぎりぎり浸かるくらいに水を減らして、固形コンソメと砂糖を加えて再度煮ます。
竹串がすっと入るくらいまで煮えたら、最後にバター少々を落として火を止めます。
マッシュルームのスープ
いいマッシュルームが手に入ったので、きょうはポタージュスープにしました。
スライスしたマッシュルームと面取りで削ったにんじんの切れ端を、バターでよく炒めます。
薄力粉、ミックスベジタブルを加えてさらに炒めたら、コンソメスープ少々と牛乳、粉チーズを加えてダマにならないようによく混ぜます。
器によそったら、こしょうと乾燥パセリをふります。
クリスマスケーキ
毎年クリスマスは苺をのせた生クリームケーキを焼きます。
苺が主役なので、他のトッピングはアラザンと粉砂糖だけです。
形は悪いけど、手作りのケーキの味は悪くありません。
結婚以来作り続けているわが家の味です。
