2月に入りました。
気温の上がり下がりが激しいです。
体調を崩さないように、乗り切っていきたいです。
きょうの一品
「菜の花と卵のサラダ」を作りました。
菜の花はさっと茹でて、水にさらします。
茎のところも柔らかかったので、縦半分に切ります。
マヨネーズ+わさび+しょう油少々を混ぜて「わさびマヨネーズ」を作ります。
たんぱく質系と相性がいいし、菜の花の苦みにも合いそうだったので、今回のサラダのソースに採用です。
よく絞った菜の花と、粗くつぶしたゆで卵をこのソースで和えて出来上がりです。
菜の花のほろ苦さを堪能しました。
子どもの頃はこの味が好きになるなんて、思いもしなかったです。
きょうの主菜
献立は主菜から考えることも、副菜や汁物から考えることも、どちらもあります。
きょうは菜の花サラダを作ることを先に決めていたので、主菜は後から考えました。
ある食材は「鶏モモの一枚肉」「しいたけ」「たまねぎ」です。
鶏モモ肉は一口大に切って、薄力粉とステーキスパイスを混ぜた粉をまぶしてフライパンで焦げ目をつけます。
あとは輪切りのたまねぎ、しいたけと一緒にグリルで火を通します。
グリル焼きは簡単で、複数の食材をいっぺんに調理できるので助かります。
