今週のお題「雛祭り」
3月3日になりました。
ひな祭りです。
きのうあんなに荒れ狂った風も収まり、きょうは雲一つない青空になりました。
きょうの夕ご飯
数日前から主人が
「ちらし寿司がたべたいなあ…」
とつぶやいていたので、きょうはちらし寿司を作りました。
ふたり暮らしだとなかなか出番のない、大振りの器の出番です。
いつもの土鍋で、水を少しだけ控えめにして昆布を入れて炊きます。
戻した干し椎茸を薄切りにします。
にんじんも薄切りに。
レンコンも薄切りにして酢水に浸けて色止めします。
椎茸の戻し汁に日本酒、砂糖、しょう油を加えて、 切った具材を煮ます。
煮汁がほとんどなくなるまで煮切って、味をしみこませます。
炊き立てのご飯に、酢＋砂糖＋塩を混ぜて酢飯を作ります。
具材を混ぜ込んでベースのご飯はできあがり！
器にできあがったご飯を盛り付けたら、海鮮を上に盛りつけます。
巻き寿司用の海鮮をスーパーで購入しました。
こちらと自分で作った錦糸卵と切ったきゅうりを組み合わせて盛り付けます。
思ったより豪華なちらし寿司になりました。
これ、4人分ぐらいあるよね…
「すごいボリューム！ これ残さず食べなきゃいけないよね…」
「酢飯の量はこれでもかなり控えたつもりなんだけど…」
「うん、ちゃんと酸っぱい！ 酢飯になっている」
酢飯の酢の量が足りなくて味がぼんやりしてしまう失敗をよくやるので、こんな感想になるのでしょうか。
「いやー豪華すぎて、ちらし寿司というより海鮮丼だよね。おいしかった」
おいしいの一言はなによりうれしいです。
ひなあられ
ひなまつりといえば、ひなあられですね。
カラフルな色のあられは見た目も味も大好きです。
白酒ならぬカルピスソーダと一緒にいただきました。
