きょうも暑いです。
職場では冷房をつけ始めました。
きょうの夕焼け
日がすっかり長くなったので、6時半になってもまだ青空が見えます。
だんだん夕空に変わっていく、空のグラデーションを楽しみながら帰宅しました。
びわのジャム
庭のびわを大量に収穫しました。
自宅で食べても、知り合いに配っても、まだまだたくさん残っています。
今までこんなに採れたことはなかったので、生食しかしたことがありません。
食べ切れないので、今回初めてジャムにしてみることにしました。
ペティナイフで外皮を引っ掛けてはがすように剥きます。
半分に切って、中の種と種の周りの硬い皮を除きます。
とにかく量が多いので、時間がかかるだろうとは思っていました。
（1時間くらいはかかるかな…）
1時間やっても、1時間半やってもまだ全部の処理が終わりません。
もう最後はペティナイフを捨てて、手で剥きまくりました。
スピードアップ！
やっと全部の下準備が終わったのは、2時間を過ぎたころでした。
つかれた…
下処理した実の重量の30％の上白糖を加えて、全体にまぶします。
最終的に2.3㎏の実に690ｇの砂糖を使いました。
さらに家にあったオレンジの果汁と、ラム酒を加えます。
びわの実から水分が出てくるまで置いてから、煮詰めていきます。
びわの実ジャム作りはまだ続きます。
