本日は一日雨。
エアコン、除湿器フル回転です。
半日で除湿器が満水になります…
きのう作ったシーフードカレー
具の大きいシーフードミックスを購入したので、さっそくシーフードカレーを作ってみました。
魚介の臭みを消すための白ワインと、スパイシーな香りをつけるためのクミンを用意しました。
今回このためにクミンを初めて買いました。
買ってびっくり！ 開封後は要冷蔵との記載がありました。
封を切って匂いを嗅いでみると、あ、これ知っている…
辛くはないのですが、独特の薬っぽい香りです。
主人に嗅いでもらったら、
「あ、これ… 水兵さんのひげの味だ」
意味がわかりません。本人もわからないようです。
タンドリーチキンの香だということなので、今度タンドリーチキンにも使ってみようと思います。
シーフードは煮込むと硬くなってしまうので、ルーとは別に白ワインで蒸して後からカレーに加えます。
えびといか、ほたての入ったシーフードなのですが、とにかくほたてが大きい！
半解凍の状態で、オリーブオイルで炒めて白ワインを振り、蓋をして炒めたのですが、えびやいかに火が入りすぎてちょっと硬くしてしまいました。
ほたてだけ先に加熱するんだったと、あとから後悔しました。
たまねぎとしょうがのみじん切り、にんにく少々をサラダ油で炒めて水をたし、カレールーを溶かします。
このSBのフレーク状のカレールーが、ベースとしてとてもバランスがよく、気にいって使っています。
溶けやすいし好きな分量だけ使えるので、ドライカレーを作るときにもとても便利です。
カレーの場合はこのフレークを溶かして、トマトケチャップやソース、ガラムマサラを加えて自分好みの味にアレンジします。
チーズや牛乳を入れることもあるのですが、今回スパイシーなシーフードカレーを目指しているので、乳製品は入れません。
大きなシーフードがごろごろ入ったカレーが完成しました。
うん、クミンが効いていて、スパイシー！
お好みでレモン汁をたらしてもおいしいです。
煮込まないカレーなので、30分で完成しました。
これからも時々作ってみます。
