きのうはバレンタイン、わが家のバレンタインはもうずっとザッハトルテです。
まずは生地に混ぜ込むチョコレートと、隠し味のくるみを刻みます。
地味に手間のかかる作業です。
薄力粉、砂糖、バターが同量の60g、卵が3個。
こちらで18㎝のホール型のケーキを作ります。
チョコレートを溶かしバターで溶かさないように、さっくり混ぜながら生地を作るのがコツです。
卵は白身と黄身を分けて泡立てて、最後に半分取り置いていたメレンゲを混ぜ込みます。
あとは生クリームにミルクチョコを溶かしてラム酒を加えた、チョコソースをコーティングして、冷めたらココアを振って完成です。
ザッハトルテには紅茶を添えて出します。
「上のチョコレートの厚みがあって、存在感がすごい」
「隠し味にくるみが入っているのだよ」
「ああ、くるみが居るね。食感もよくなっている」
「ホクホク」
「濃厚すぎて食事一回分くらいになりそう」
「うん、カロリーもすごいよ!」
「それはありがたくない…」
主人には手作りケーキの他、モロゾフのチョコも贈りました。
なにはともあれ、ハッピーバレンタイン!