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楽しい毎日と、あとちょっと食のお話

ろびんのお部屋です。管理栄養士なので、栄養関係の話を中心にして、仕事の話、家族の話、読んだ本の感想を書いていきます。

春の味覚をいただきました

お題「昨日食べたもの」

三寒四温を繰り返して、桜の花も開いてきました。

足元にも春がきています。

 

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道端のスミレ

春の味 その1

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皮つきたけのこ

生協で生たけのこがでてきたので、早速購入しました。

あく抜き用の米ぬか付きです。

 

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たけのこを煮る

頭を斜めに切り、縦に切れ目を入れたたけのこを、ぬかと一緒に大鍋で煮ます。

竹串が通るようになるまで煮たら、そのまま一晩置いておきます。

 

春の味 その2

やはり生協で生のふきも注文しました。

こちらも今の時期だけの取り扱いです。

 

ふきは洗ってまな板にのせ、塩を振って板ずりにします。

これでアク抜きと、皮を剥きやすくします。

 

それから鍋で茹でたら、冷やしながら皮を剥いていきます。

 

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ふきを茹でる

 

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剥いた皮

ふきの皮を剥くのは地味に手間のかかる作業ですが、おいしくいただくためにがんばります。

 

たけのことふきを一緒に煮付けます。

主人も大好きな旬の煮物です。

 

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たけのことふきの煮物

 

ご飯は枝豆ご飯を炊きました。

こちらは初夏のメニューでしょうか。

今回は冷凍枝豆を使いました。

 

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冷凍枝豆

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炊いたご飯に塩ゆでした枝豆をIN

冷凍枝豆ですが、甘味があり、色もとてもきれいでした。

 

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枝豆ご飯、豚肉とピーマンの味噌マヨネーズ炒め、たけのことふきの煮物、たけのこ味噌汁

春の味覚は甘味もほろ苦さもあって、とてもおいしかったです。