ここ数日の異常な暑さに、きょうは居間のエアコンを冷房で稼働させました。
数日前まで暖房していたのに…
数日前ちょっと贅沢して、いい牛肉をすき焼きでいただきました。
わが家のすき焼きは、割り下で牛肉と具材を煮る関東風の作り方なのですが、普通のすき焼きには入らない食材をたっぷりと使っています。
鍋に牛脂を入れて、味だし用の牛肉を入れてさっと炒めたら割り下を加えて、薄いいちょう切りにした大根を一番始めにしっかり煮ます。
そこににんじん、長ねぎ、しらたき、焼き豆腐、最後に春菊を入れて煮ていきます。
あとは食卓で、牛肉を入れては溶き卵に付けていただく饗宴が始まります。
「大根いれるのはディフォルトでしょ！」
「一般的なレシピで、大根入りはみたことないよ。実家でも入れたことないし」
主人の実家では大根入りがスタンダードだったそうです。
試しに入れて作ってみたら、あら大根が牛肉の旨みを吸っておいしい！
それからはすき焼きに大根は欠かせないものになりました。
2人分にはかなり多い量だったのですが、残りは数日間すき焼き風煮として、おいしくいただきました。
きょうの家庭菜園
台所で育てている葉っぱたちも、暖かくなって元気がいいです。
クレソンにも白い花がついてきました。
レタスの方もつぼみのようなものが見えてきました。
レタスの花ってどんなのだろう？
うまく育てて、種が取れるといいな。
