7月もはや6日目です。
今週末の子どもクッキングにむけて、レシピ作成と最後の試作に追われています。
今回のメニューは「ピーマンの肉詰め」と「パルミエ」です。
ピーマンの肉詰め
ピーマンというと、子どもの嫌いな野菜としてよくあげられるのですが、炒めるのではなく蒸し焼きにすると臭みや苦みが和らぎます。
さらに赤や黄色、オレンジのカラーピーマンは加熱すると甘みが増しておいしいです。
緑のピーマンが苦手でも、カラーピーマンなら食べられるというお子さんもいました。
栄養的にも何色のピーマンでもOKです！
パルミエ
ハート型のパイです。
市販のお菓子だと「源氏パイ」、あんな感じの形を目指します。
わたしも初めて挑戦するので、いろいろ試作の真っ最中です。
今回バターの代わりに水切りヨーグルトを使って、ローカロリーにしました。
バターを使わないと、夏場でも生地がだれないし、洗い物も楽です。
捏ねてのばして、折り込んでのばして…
生地を休ませながら、最後は長方形にのばした両端を2回巻き込んで、さらに真ん中を折り込むようにします。
棒状にまとめた生地を薄く切り、ハートの形に整えていきます。
味付けは粉チーズとグラニュー糖でしたのですが、もう少し甘目にした方がいい感じでした。
バターを使わない分、風味をプラスしたいです。
生地もすこし柔らかかったので、薄力粉の分量や加えるヨーグルトの分量も見直します。
甘味は生地にはちみつを塗ることにしました。
再度試作して分量を確定したら、レシピを印刷します。
焼き上がりも形はいいのですが、もう少し焼き目を強くした方がよさそうです。
再度の試作、がんばります。
