去年はたくさん実った庭のびわをジャムにすることに追われていました。
今年はびわはほとんど生りませんでしたが、代わってブルーベリーが大豊作です。
去年は350ｇのブルーベリーの収穫があったようです。
旬の味をジャムにして保存します。
これでほぼ１Kｇの収穫です。
実の重量の40％の砂糖とレモン汁少々を加えて、潰しながら、アクをとりながら煮ていきます。
おなじみのジャム作り＆瓶詰の工程です。
ところが今年はこれで終わらなかったのです。
そのあとも順調に収穫は続き…
2回3回4回目の収穫を合わせたら今度は2.8Kgほどになりました。
家にある一番広口で容量がある鍋にブルーベリーを入れ、上白糖を1.1ｋ加えました。
こんな量のジャムを作るのは初めてです。
潰して混ぜて煮詰めて2日目。
鍋のサイズもふた回り小さくなりました。
ここからはまたいつもの作業の繰り返しです。
この辺りで薄々気がついていたのですが。
この瓶にジャムが入り切る気がしない…
結局瓶詰できない分は急ぎ食べることにします。
冷凍…はしたことがないのですが、それも試してみようかな？
恐ろしいのは、庭のブルーベリーの木からまだまだ収穫できそうなことです。
