きょうは久しぶりの快晴でした。
暑かった！
コッペパンが食べたくて
先日TVで「グレーテルのかまど」を観て、作って食べてみたくなりました。
「これ作れる？」
「発酵に時間はかかりそうだけど、できないことはなさそう…かな」
番組HPで材料をみたら、きび砂糖以外はみんなあります。
グラニュー糖でもOKと書いてありましたが、在庫で黒砂糖がありましたので、それを使うことにします。
イースト4ｇ？ 普段使っているホームベーカリー専用のスプーンで換算すると２杯弱ぐらい。
牛乳128ｇ？ 計りで計ると100ｍｌ前後だったので、とりあえず100ｍｌということにしました。
けっこういい加減？
とにかくやってみました！
生地を捏ねる
TVで見た時も、グレーテルがかなりドロドロの生地を練っていたので、こんなものかと思ったのですが、これはちょっとまとまりそうもなかったので、強力粉を少し打ち粉して丸めました。
牛乳の量が少し多かったみたいです。
あとは発酵、発酵を繰り返します。
だいぶ発酵が進んで膨らんできた生地を棒状に成形して、最後の発酵をさせます。
あとはハケで牛乳を塗って、オーブンで焼きます。
ちょっと形は不格好ですが、ちゃんとコッペパンです。
「うん、コッペパンだ」
「黒砂糖も合う！ おいしい」
ひとまず成功ということで。
あとはもうすこし見栄えよく成形できたらいいかと。
使う砂糖もいろいろ試してみたいです。
