先日干した大量のたまねぎ。
さっそく、調理にかかります。
まずは定番の間違いなしのメニューから。
玉ねぎのフリッター
フリッターの衣にたまねぎのすり卸したものを加えたり、ビールを加えたり、いろいろ流派があるようです。
今回はビールの在庫もないので、とりあえずノーマルレシピで。
味付けは塩を振るだけ。
それでも食べ過ぎてしまうので、大き目のたまねぎを1/2個だけ揚げます。
こめ油でからりと揚げたせいか、胃もたれもせず、おいしくいただけました。
夏野菜の煮びたし
これも定番料理の「茄子の揚げびたし」にたまねぎも加えます。
なすは乱切りにして、水に晒してアク抜きのあと、水気をよく拭いて油で揚げます。
市販のゆずぽん酢にカラーピーマンと繊維に沿ってうす切りしたたまねぎを加えて、揚げててのなすをさらに加えて漬け込みます。
冷蔵庫で30分も冷やせばおいしくいただけます。
彩りもいいし、夏にぴったりの保存食です。
たまねぎ料理はまだまだ続きます。
次回は初めてのレシピにも挑戦してみます。
