雨こそは降っていませんが、曇りのすっきりしないお天気が続いています。
明日は雨の予報です。本格的に梅雨模様です。
先日仕込んだ「梅シロップ」ですが、3週間を過ぎたので梅の実を出して味見をしてみました。
２リットルの保存瓶に２つ漬け込んでいたものから梅の実を取り出して、シロップ液はひと瓶に集めました。
この保存瓶ごと、冷蔵庫で保存します。
３ヶ月ぐらいが消費期限とのこと。
梅の実は煮沸消毒したガラス瓶に入れて冷蔵します。
刻んでパウンドケーキに使ったり、シャーベットに混ぜたりするつもりです。
梅シロップは5倍に薄めていだだきます。
まずは水で希釈してみました。
まずは私が試飲。
「…うん、梅シロップだ」
ついで主人も飲みます。
「酸っぱい」
「…ねえ」
「でもさっぱりする」
「炭酸を入れればまた感じが変わりそう」
「でもまあ、梅の味はしっかりする」
「うん、たしかに梅シロップだ」
濃い梅のエキスが出たシロップができあがりました。
炭酸で割ったり、ジンで割ったり、シャーベットにしたりと楽しめそうです。
作り方を参考にさせていただいた、ミツカン酢のHPでは「緑茶割り」を強く推していましたので、そちらも試してしようと思います。
おまけ
先日漬け込んだ、たまねぎ漬けですが、ちょっと酢がきつかった「はちみつ酢漬け」をリボンにんじん（ピューラーで長く薄く削ったにんじんをさっと茹でたもの）とベビーリーフと一緒にしてマヨネーズでいただきました。
彩りもよく、味もまろやかになっておいしかったです。
たまねぎ漬けはこんな風に毎回アレンジしながら、おいしく消費しています。
