今週のお題「冷たい食べ物」
連日暑いです。
ほんとうに。
最近梅シロップやたまねぎの酢漬けを作って食べているので、すっぱいもの（クエン酸）は毎日補充しています。
そのおかげか、食欲も落ちることなく元気に過ごせています。
暑い時のおすすめ「冷奴」
とはいえ、冷たくて口当たりのいいものには箸が伸びます。
最近よく食べるものに「冷奴」があります。
常備しているパック豆腐を使うので、いつでも簡単にもう一品ができます。
もっとシンプルに、庭から摘んできた青じその葉を刻んで、去年収穫して漬け込んでいた、しその実のしょう油漬けを添えるだけでもおいしくいただけます。
豆腐は良質のたんぱく質源ですし、カルシウムも豊富です。
年齢性別問わずに、毎日摂りたい食品です。
しそは葉も実も、ビタミンA、C、カルシウム、カリウムが豊富なので、豆腐と合わせるとさらに微量栄養素が強化されます。
しその実のしょう油漬け
去年庭で大量に採れたしそ。
採れ過ぎてかなり引っこ抜いたのですが、たくさんついた実をそのまま捨てるのはもったいない。
きれいな実だけ取って、洗って、瓶にしょう油と一緒に入れて漬け込む…
という、地味で大変な作業を昨年しました。
実をとること、きれいなものだけ分けること。
これだけでかなり細かくて、根気のいる作業です。
やっとここまで分別しました。
ここから実だけ落として、さらに分別して…
あれだけワサワサと庭から持ってきたしそも、実だけにするとこれだけです。
煮沸消毒したガラス瓶に入れて、しょう油を注ぎ入れて漬け込みます。
あれからずっと冷蔵庫で保存しています。
漬け込んだしょう油も一緒に、料理に大活躍してくれています。
（そろそろ使い切ってしまう…）
塩もみしたキャベツとにんじんに混ぜたら、即席漬けのできあがり。
冷奴だけではなく、夏の食卓を彩ってくれる、「しその実のしょう油漬け」です。
今年もぜひ作りたいです。
大変だけど…
おまけ
暑い時に食べたくなるアイスは、アイスキャンデータイプが多いです。
最近のお気に入りはこれ。
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アイス お中元 赤城 大人なガリガリ君 ゴールデンパイン マルチ 56ml×6本 7箱 氷菓 かき氷 人気 季節限定 差し入れ 誕生日プレゼント 価格:3024円 |
食べた後も爽やかで、変にのどが渇くこともありません。
冷凍庫に常備しておきたい。
