栄養士になってから30年以上たちますが、日々食品や栄養学に関しての情報が更新されていきますね。 2015年12月に日経新聞で 「ヒジキ「鉄分の王様」陥落 食品成分表5年ぶり改定」 文部科学省が5年ぶりに改訂した日本食品標準成分表に掲載のひじきに含まれる…