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楽しい毎日と、あとちょっと食のお話

ろびんのお部屋です。管理栄養士なので、栄養関係の話を中心にして、仕事の話、家族の話、読んだ本の感想を書いていきます。

仕事

「揚げないドーナッツ」を試作してみました

しばらく雨模様のお天気が続いていましたが、きょうはかなり気温も上がり暑くなりました。 あす明後日と、さらに温度が上がるとか。 初夏に突入でしょうか。 今度の土曜日は子どもクッキングを開催の予定です。 今回、初めてのメニューに挑戦します。 「揚げ…

今月の子どもクッキングはハンバーグとババロアです

きのうまでの夏並みの暑さはどこへやら、きょうはエアコンを暖房にして使っています。 きのうは4月の子どもクッキングの開催日でした。 溶けるチーズを入れて作る煮込みハンバーグと、オレンジジュースを使ったオレンジババロアを作ってもらいます。 固める…

3月の子どもクッキングは肉じゃがと桜もちでした

4月に入りました。 毎年桜が咲いて散る頃には、わたしのスギ花粉症も収まってくるので、あと少しの辛抱です。 3月の子どもクッキングの振り返りです。 メニューは新じゃがを使った肉じゃがと、桜もちです。 肉じゃが 給食でも定番のメニューかと思っていたの…

大豆製品の料理を子どもたちに作ってもらいました

お題「こだわりレシピ」 月に一度の子どもクッキングを先週末に開催しました。 2月は節分という行事があるので、いつも大豆製品を使ったレシピを取り上げています。 今回は「豆腐のドリア」「豆乳カスタード」「手作りクラッカー」を作りました。 できあがり…

鬼といえば節分 節分といえば豆料理

今週のお題「鬼」 2月に入ってもう2日経ちました。 明日の節分は主人と2人、豆まきする予定です。 子どもクッキングの2月の定番は「豆料理」 月に一度の子どもクッキングでは、できるだけ旬のもの、あるいは年間行事を取り入れた献立にしています。 2月とい…

ことし初の子どもクッキングが終了しました

お題「こだわりレシピ」 先週土曜日、ことし初の子どもクッキングを開催しました。 「鶏飯」「ミルクくずもち」を作って持ち帰ってもらいます。 www.atorobin.com 一番心配だったのは「ミルクくずもち」作りです。 5か所のレンジ台で、5人がそれぞれ鍋を火に…

子どもクッキング ミルクくずもちの試作をしました

お題「こだわりレシピ」 先日、ことし初めての子どもクッキングのための試作をしました。 何年か前にも作った「ミルクくずもち」なのですが、火加減やコツを確認するために、再度作ってみました。 くず粉+牛乳 くず粉を牛乳で溶いてザルで濾したあと、砂糖…

きょうは仕事始めでした

寒さがぐっと厳しくなってきました。 東京や千葉は雪が降っています。 埼玉も明日の朝にかけて、またさらに冷え込むので要注意です。 氷柱 今日は仕事始めでした。 外の掃除をするとき完全に水道が凍っていて、お湯をバケツに汲んで持っていきモップ掛けをし…

今年最後の子どもクッキング

寒い日が続きます。 今年最後の子どもクッキング、ひとりの欠席もなく無事に終了しました。 今回のメニューはチキンナゲットとキャンドルケーキです。 「きょうのケーキは天板に流して焼いた生地を、お寿司を巻くみたいに丸めてロールケーキします」 「まず…

キャンドルケーキの試作をしました

お題「こだわりレシピ」 今日は雨が降ったり晴れたり、夜になって強風になったり、変化の激しい一日でした。 明日は朝はマイナス気温で最高気温も一桁の予報になっています。 月に一度の子どもクッキングの開催日です。 キャンドルケーキの試作 今回はクリス…

いい匂いがいっぱいの子どもクッキングでした

きのうは5人の子ども達と一緒に料理を作る、子どもクッキングの日でした。 「さといもと豚肉の炊き込みごはん」、「さつまいものニョッキ」 秋のお芋を使ったレシピです。 今回のポイントは、<包丁を使わないさといもの皮むき>、<煮込んだ具を加える炊き…

子どもクッキングの試作をしました

お題「簡単レシピ」 あすは月に一度の子どもクッキングの日です。 「さといもと豚肉の炊き込みご飯」「さつまいものニョッキ」の2品を作ってもらいます。 どちらも過去に作ったことのあるレシピなのですが、ニョッキの方だけ成形のやり方を思い出すため、久…

先週の子どもクッキングからもう1週間になります

先週末に月に一度の子どもクッキングを開催したのですが、それからもう一週間になろうとしています。 なんかもう一か月前のことのようです。 あれからさらに寒くなって、ストーブを稼働したり、主人にトイレのヒーター付きライトのセッティングをしてもらっ…

わたしがはまっている子どもクッキング

はてなブログ10周年特別お題「私が◯◯にハマる10の理由」 今日は月に一度の子どもクッキングの日で、5人の小学生たちと一緒に料理を作ってきました。 わたしが初めて子どもクッキングの講師をしたのは、18年前のことです (レシピのデーターを探してみたら200…

子どもクッキングで「えびピラフ」と「ベイクドチーズケーキ」を作ってもらいました

きのうは月に一度の子どもキッキングの日でした。 小雨が時々降るお天気でしたが、子どもたちと会えるのを楽しみに出かけていきました。 調理室で1か月ぶりに会った男の子が 「早くクッキングの日がこないかと、あと何日って数えていたんだ!」 うんうん、先…

子どもクッキング用のチーズケーキの試作をしました

お題「こだわりレシピ」 9月も1/3が過ぎてしまいました。 虫の声も吹く風もすっかり秋です。 来週末に子どもクッキングを開催するので、その試作をしました。 今月作ってもらうスイーツは「チーズケーキ」です。 「ベイクドチーズケーキを焼いて、持ち帰っ…

子どもクッキングは毎回なにが起こるかわからない

お題「わたしの仕事場」 先週土曜日は心配していた雨にも当たらず、無事に子どもクッキングの講師を務めてきました。 無事に…と書きましたが、料理講習会は毎回アクシデントでいっぱいです。 欠席が多くて、参加したのが結局ひとりだけで、マンツーマンでの…

子どもクッキングの試作をしました

お題「こだわりレシピ」 雲の多い1日でしたが、久しぶりに青空が見えて陽が照りました。 そうなると暑いです! 明日以降も雨が降ったり止んだりしつつ、高温の日が続く予報です。 炊飯器で作るプリンの試作 明後日土曜日は子どもクッキングの開催日です。 …

ベジシャキちゃんその後と子どもクッキング

お題「簡単レシピ」 きょうも雨が降ったり止んだりのお天気でした。 8月半ば過ぎだというのに、涼しすぎて季節が分からないです。 雨が止むと、日が照らなくてもセミが激しく鳴き始めて、夏を感じるのはそれぐらいです。 「ベジシャキちゃん」その後 www.ato…

4日間のお盆休みにやったこと

お盆休みも終わり、本日からまた出勤です。 寒いくらいのきのうよりは気温が上がりましたが、それでも雨が降ったり止んだりで涼しい一日でした。 お盆休みにしたこと その1 NPO関係のタスクの消化 主人が古い書類や資料、本などのチェックと廃棄をしている…

子どもたちとドライカレーとナンを作りました

きょうは真夏の日差しが照り付けた一日でした。 入道雲が湧き上がっていましたが、夕立もなく暑いままです。 本日は月に1度の子どもクッキングの日です。 子ども達と一緒に料理を作ってきました。 今月の献立は「ドライカレーと手作りナン」 暑い時期にピッ…

子どもクッキングの試作ときょうのごはん

お題「こだわりレシピ」 蒸し暑く、突然雷雨になったりする日が続きましたが。明日からしばらくは真夏のお天気になるようです。 梅雨も明けるのかしら… ここ数日、NPOの方の仕事が重なり、ブログをお休みしていました。 その間、外注のレシピ作成のお仕事や…

子どもクッキング、お寿司の思い出

今週のお題「寿司」 お題のお寿司ですが… 自分が主人の実家に(結婚前に)初めてちらし寿司を作って持って行ったときのはなしとか。 大学の卒業のお祝いに、回らない寿司屋で「マンボウの寿司」をご馳走になったはなしとか。 いろいろネタはたくさんあるので…

まだまだ読んでいない面白い漫画はたくさんある 「怪獣8号」

お題「我が家の本棚」 7月も3分の1が終わります。 オリンピック、こんな状況でまだやるんでしょうか… 最近読んだ漫画 「怪獣8号」松本 直也 「変なタイトル…」 「ワンパンマンと、寄生獣とデビルマンと、ヒーローアカデミアが入っている感じ」 「それと20…

6月最後の日曜日は贅沢朝ごはんで

お題「ささやかな幸せ」 6月最後の日曜日です。 日曜日は最近遅めに起きて、ブランチにすることが多いのですが、きょうは午前中にNPOのオンライン講習会があるので、寝坊しない程度に起きて普通に朝ごはんを食べました。 普通にといっても、お休みの日なので…

2か月ぶりの子どもクッキングを開催しました

お題「わたしの仕事場」 きょうは雨の中、子どもクッキングの講師のお仕事に出かけてきました。 先月はわたしの体調不良のために中止としていただいたので、2ヶ月ぶりの開催になります。 メニューは先月やる予定だった「シーフードと野菜のちぢみ」「アーモ…

家庭でできる食中毒予防 -お断りして、隙を見せずに、それでもダメなら直接対決

きのうこんなニュースが流れていました。 【子どもら930人が食中毒か 富山】https://t.co/mxv9c7WaI0富山市は、市立の小中学校と市内の保育施設の計18校園で、教職員を含む計930人が下痢や腹痛などの症状で欠席・欠勤や早退したと発表した。いずれも軽症だが…

NPOで今やっていることときょうのごはん

お題「簡単レシピ」 5月も残り10日を切りました。 毎月思うのですが、日々がすごい速さで過ぎていきます。 先日、オンライン会議でNPO法人の総会をしました。 わたしが段取りをすべてまかされていたので、準備はなかなか大変でしたが、何とか無事に終えるこ…

体調が悪くて気力がでません やる気はあるのに…

今週のお題「やる気が出ない」 このお題、わたしの今の状態です。 昨日コロナワクチンの2回目の接種を受けてきました。 医療従事者なので、医院単位で予約、個人でネット申し込みという経過を経て、2回の接種を3週間の間隔を空けて受けました。 接種のあ…

週末は子どもクッキングです

きょうはときどき小雨が降るお天気でした。 ここ数日の暑さからいえば、少し涼しい一日でした。 今度の土曜日に子どもクッキングを予定しているので、配布用のレシピ作成や買い物リスト作りなど準備にかかっています。 今回子どもたちに作ってもらうのは「海…