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楽しい毎日と、あとちょっと食のお話

ろびんのお部屋です。管理栄養士なので、栄養関係の話を中心にして、仕事の話、家族の話、読んだ本の感想を書いていきます。

栄養学

アイスのおもいで ①自作編

今週のお題「私の好きなアイス」 アイスクリームというお題を見て、今まで食べてきたアイスキャンデー、モナカアイス、カップアイス、コーンアイス、かき氷アイスが瞬時に頭の中に広がりましたが、特に記憶に残っているアイスを思い出しました。 それは小学…

昨日食べたカップ麺

お題「昨日食べたもの」 食べたカップ麺 主人とふたりでひとつのカップ麺を食べました。 カップ麺は昔は夜食用に買い置きしていたのですが、だんだん夜食べるのは翌朝にもたれるようになってきました。 今は防災用にいくらか買い置きしているだけです。 なの…

食卓にあともう一品という時のライフハック

お題「簡単レシピ」 今日は曇っていたとはいえ、30度を越える暑い一日でした。 今回は、メインのおかずの他に、あと一品ほしいというときのヒントをいくつかご紹介します。 常備品があると、もう一品は用意しやすい 乾物類…カットわかめ、干しあみえび、削り…

料理は科学である -初心者こそ計量スプーンを使いましょう!

朝のTVで、男性の料理についての特集をしていました。 コロナの影響で、家にいる時間の増えたご主人に料理をしてもらう時のコツ、というような内容です。 その中で奥さん曰く「主人の味付けがおいしくない」 味付けがうまく出来ないというのは料理初心者あ…

野菜がたくさん摂れるレシピ

お題「こだわりレシピ」 今日は曇が多いためか温度も上がり過ぎず、適度な風も吹いていたので過ごしやすい一日でした。 今回は野菜をたくさん摂れるレシピの話です。 野菜は肉や魚と違い単独で主菜になりにくいですし、サラダでお浸しでといっても分量を多く…

ギャバ(GABA)バナナを買ってみました

お題「簡単レシピ」 久しぶりに寒さを感じる雨の一日です。 昨日スーパーで、生協で欠品になった食品を買ってきました。 その中のひとつがこのバナナです。 機能性表示食品 ギャバ入りバナナ 5本入りで298円。高くはない、台湾バナナに比べたらむしろ安めで…

いま会いたい人 子どもクッキングの生徒たち

今週のお題「会いたい人」 お題「大好きなおやつ」 もう何年も、小学生対象の子どもクッキングの講師をやっています。 月に1回開催していたクッキングも、コロナウィルスの影響で2月を最後にずっと休講になっています。 早く子ども達の元気な顔を見たいです…

毎日の食事作りは負担にならない範囲で

4月もあと2日で終わりです。 コロナ騒ぎで振り回された1ヶ月でした。 これから5月連休を迎えます。この連休中に感染しないようにすることで、これからの拡大を食い止めるられるかどうか決まりそうです。 おうちで楽しく過ごそう! 今日の夕ご飯は、スー…

これから自炊生活を始める人へ ⑥がんばりすぎないで楽しもう

4月も3分の1が過ぎてしまいました。週2回通っていたカーブスもコロナによる緊急事態宣言を受けて、5月の連休明けまで休業です。 自炊生活を始める方へ、今回は「がんばり過ぎない」すすめです。 1人暮らしを始めて新しい環境に慣れるまでは大変だと思います…

免疫力をアップする食材というのに騙されないで

お題「最近気になったニュース」 headlines.yahoo.co.jp コロナウィルスの騒ぎで、テレビの情報番組などで「この食材をとれば免疫力がアップする」のような情報が出されていますが、くれぐれもその情報だけを見て特定の食材を買いあさるようなことはしないで…

栄養士のお仕事の思い出と、これからの可能性について

今週のお題「オンライン」 栄養士の「オンライン」でのお仕事として、まず思い浮かぶのは「特定保健指導」です。 特定保健指導というのは、2008年から始まった毎年実施される健康診断(特定健診)の結果を見て、メタボリックシンドローム(内臓脂肪症候群)…

子どもクッキングの試作をしました

今日もいい天気でした。花粉症の時期が過ぎたら、お布団を干してフカフカにしたいです。 4月の子どもクッキングもコロナの影響で中止との連絡が昨日ありました。 とても残念ですが、夏の特別講座が予定されているので、そのために試作、企画書出しをしなけれ…

これから自炊生活を始める方へ ⑤常備したい食材と簡単レシピ

コロナの影響で入学式、入社式もないところからの新生活をスタートさせる方も多いと思います。手洗いうがいをきちんとし、睡眠時間をしっかり確保して免疫力を落とさないように自衛していきましょう。 これから自炊生活を始める方へ、常備したい食材について…

これから自炊生活を始める方へ ④肉の使い分け

道路や庭の雪は朝には消えていましたが、遠くの山にはまだ雪が見えます。春から冬にちょっともどってしまいました。 自炊生活を始める方への第4弾、肉の種類による特色と使い分けについてお話します。 息子たちが自炊を始める時に「店でどの肉を買ったらい…

料理講習会の思い出 ②育児真っ最中の奥様方は、本当によく受け止めてくれる

しごとの思い出 料理講習会講師のお仕事の思い出の続きです。 ある公民館からNPOに「小学生・中学生のお子さんを持つお母さん対象に、食育の講座をやってほしい」とご依頼がありました。 依頼元の希望は、2回に分けての講座で、1回目の講座は、栄養のバラン…

料理講習会講師の思い出 ①

今日は雲が多い一日でした。日曜日は気温が下がって雨から雪になるところもあるとか。桜に雪というのも綺麗でしょうけど、寒いのはいやですね。 しごとの思い出 今週のお題は「しごとの思い出」ということで、管理栄養士として料理講習会の講師をした時の思…

これから自炊生活を始める人へ ③常備したい野菜編

好天気が続きます。梅も桃も桜もモクレンも咲いています。 家のお勝手口を開けたら、目の前の地面のたんぽぽの花が開きそうになっていました。 今日は自炊生活を始める方への第3弾、野菜についてのお話です。 常備したい野菜 使える料理の幅が広く、常備する…

これから自炊生活を始める方へ ①道具編

こんなに暖かい日が続いていいのでしょうか。インフルエンザは暖かくなって湿度が高くなると発生が収まってきますが、コロナは温度との相関関係はまだわかっていないとか。気を緩めず予防の手洗い消毒は続けていきたいです。 食の自立のお話の続きです。 こ…

自立するということ 食の自立のすすめ

4月はいろいろなことの始まりの季節です。大学入学や就職などで、親元を離れて新しい生活を迎える方も多いと思います。 一人で暮らし始めるこの機会に、食の自立についても、大きく一歩を踏み出しましょう。 食の自立というのは 自分で食事を作ることができ…

春の食材を使ったレシピ

今日はいいお天気でしたが、空気が冷たくて気温は低く寒い一日でした。 いい感じの夕暮れです。 東京では桜が咲き、いよいよ春が近くなってきました。 春というと、おいしい食材がいろいろお店に並びます。 先日いただいた、ふきのとうも春の味ですし、これ…

鶏ちゃん届きました!

好天気が続いています。暖かい!花粉飛びまくり! 「花粉症でさえなければ…」と涙目で過ごしています(物理的に目がかゆい)。 厚みのある雲 夏のような雲です(画質が悪くてすみません)。 注文していた物が届きました。箱がすごくかわいいので、つい写真に…

コロナウイルスの影響 続々

お題「最近気になったニュース」 コロナウィルスの猛威はウィルスの伝播より早く各方面に触手を伸ばしているようです。 マスクやトイレットペーパー、消毒用アルコールが以上に買われているだけでなく、ウィルスに効果があるとして、いろいろな健康食品や、…

桜もちの思い出 料理講習会あれこれ

コロナ騒ぎでイベントの中止が相次いでいます。NPO法人の活動の方も公民館の使用禁止やカルチャースクールの休止などで、料理講習会の開催ができない状態です。 現在、会で開催しているのは男性対象(60歳以上の方が中心)と小学生対象の料理講習会です。 ど…

レシピのかけら12 チーズでアレンジレシピ

今日も暖かい一日でした。このまま春に向かっていくのでしょうか。 以前にサラダのトッピングや麺類のアレンジレシピのお話をしましたが、今回はチーズを使ってのアレンジレシピのご紹介です。 チーズ入り煮込みハンバーグ たとえば、今夜は挽肉があるからハ…

3月といえば…子どもクッキングの卒業

今日は一日強風が吹き荒れていました。家にこもっていたのに、花粉症アンテナが反応していました。 2月も残り1週間です。3月は卒業の季節ですが、子どもクッキングでも6年生の女の子がひとりいて、次回の講座で卒業となります。 卒業生には今まで作った料理…

子どもクッキング まんじゅうを作りました!

今日は月に一度の子どもクッキングの日です。 コロナウイルス騒ぎもあってちょっと心配していたのですが、結局風邪で2名が休みとなりました。 何度も試作を重ねて作ったまんじゅうレシピを、子どもたちに作ってもらいます。 「肉まん」「ぐるぐるまんじゅう…

紅イモパウダーを使って饅頭を作りました

お題「今日のおやつ」 今日は暖かい一日でした。ほんとに1月下旬? これからまたいつも通りの気温にもどった時の反動が怖いです。 さて、以前思いつきで購入したもの 紅イモパウダー 何に使おうか考えていたのですが、饅頭を作ることにしました。 強力粉と薄…

料理初心者を卒業するために 1.味付けのコツ

暖かい一日でした。 週間天気予報では日曜日に雪の予報が出ているのが心配です… 今回は料理初心者さん向けのお話です。 どうも料理がうまく出来ないという方、これから自炊を始めるという方に知っておいていただくと便利な事がいくつかありますので、ご紹介…

今年やりたいことあれこれ

3連休も今日で終わりです。 明日からはまた平常運転です。 ちょっと遅くなってしまいましたが、今年の抱負を。 現在管理栄養士として、NPO法人に所属して活動をしています。 レシピ作成や料理講習会、講演などを行っているのですが、今年はまたなにか新しい…

今年初めての子どもクッキングをしました

朝は雲が多かったですが、だんだん晴れて穏やかな日和の一日になりました。 今日は今年初めての子どもクッキングです。 メニューは「麻婆なす」「ご飯」「3色のナムル」「ごまのクッキー」 「麻婆なす」はなすが嫌いな子がいたらどうしようと心配してました…