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楽しい毎日と、あとちょっと食のお話

ろびんのお部屋です。管理栄養士なので、栄養関係の話を中心にして、仕事の話、家族の話、読んだ本の感想を書いていきます。

栄養学

ヨーグルトを使ったレアチーズケーキを作りました

お題「こだわりレシピ」 今日はじりじりと肌が焼けるくらいの、強い陽射しが照りつけました。 明日は一転して寒くなり、そのあとまた30℃近くなる日があるようです。 温度の上がり下がりが激しくて、なかなか半袖をしまうことができません。 先日の子どもクッ…

夏の終わりのカンパチ三昧

9月に入ってめっきり涼しくなりました。 雨模様も続いていて、半袖では寒く感じるときもあるくらいです。 カンパチとタイ 以前食べたカンパチの半身の食べ尽しが忘れられず、今度はタイも合わせて購入しました。 www.atorobin.com こちらは養殖ですが、カン…

きょうの夕食は赤魚の煮つけです

お題「こだわりレシピ」 きょうは暑かった! 陽に照らされて、外干しの洗濯物がよく乾きました。 こんな日には元気がつく、おいしいものが食べたくなります。 赤魚の煮つけを作る 赤魚(アコウダイ、アラスカメヌケなど)は、甘辛く煮つけるとおいしいので、…

8月おわりの豊水なし

お題「昨日食べたもの」 8月も残すところ1週間となりました。 日が暮れる時間も目に見えて早くなってきて、確実に秋に向かっている実感があります。 飛行機雲と湧き上がる雲 夕焼けがせまってくる きのう食べた果物 主人のお母さんから千葉のなしを送って…

鶏肉のカシューナッツ炒めを作ってみました

お題「昨日食べたもの」 きょうは風が強く、雨がときどきパラパラと降るお天気でした。 ドラマチックな空 明日の最高気温の予報は40度! 倒れないようにがんばります。 きのう作った「鶏のカシューナッツ炒め」 生カシューナッツを購入したので、早速料理に…

暑いときはひんやりおやつで乗り切ります

お題「ささやかな幸せ」 暑いです。 梅雨も明け、これから台風が近づいてくるようですが、きょうはギラギラ日が照る真夏日です。 真昼の月 ひんやりおやつ その1 先日注文していた冷たいおやつがクール便で届きました。 水ようかんとわらび餅 暑いと冷たい…

カンパチのカルパッチョときょうのご飯

お題「簡単レシピ」 雨は降ったり止んだりです。 朝傘をさして出勤して、昼間帰るときにはよく晴れていたので、つい職場に傘を忘れてしまいました… 明日の朝は晴れているといいのですが。 カンパチのカルパッチョ カンパチを味わうシリーズの最後はカルパッ…

家庭でできる食中毒予防 -お断りして、隙を見せずに、それでもダメなら直接対決

きのうこんなニュースが流れていました。 【子どもら930人が食中毒か 富山】https://t.co/mxv9c7WaI0富山市は、市立の小中学校と市内の保育施設の計18校園で、教職員を含む計930人が下痢や腹痛などの症状で欠席・欠勤や早退したと発表した。いずれも軽症だが…

梅雨時に体調をくずさない食生活

今週のお題「575」 食中毒 梅雨時怖いけど 雨は好き 栄養士や食にたずさわる者にとって、梅雨時は一番おそろしい季節です。 最近はノロウィルスなどによる冬の食中毒も増えていますが、それでも6月から7月にかけては、ほんの少しの油断で食中毒が発生してし…

そうめんはアレンジ自在な食材

今週のお題「そうめん」 暑いです。 きょうは最高気温が30度を超えました。 職場でも扇風機を稼働させました。 きのうに続いてそうめんのおはなしです。 そうめんは乾麺の状態だと2年から3年は保存のきく、保存食としても優秀な食品です。 また、普通に茹で…

どろめと豚肉の麹漬けを味わいました

お題「簡単レシピ」 雲が多い不安定なお天気が続いています。 きょうも雲が空を覆っていました。 厚みのある夏雲 きょうのご飯 どろめ 冷凍のどろめ(釜揚げちりめんの生)を解凍していただきました。 おろし生姜を加えて、しょう油を少しかけます。 www.ato…

簡単小鉢料理はアレンジ無限大です

お題「簡単レシピ」 うまい具合に傘はささずに済みましたが、きょうも降ったり止んだりのお天気です。 これでもまだ梅雨じゃないなんて… ここ数日の小鉢料理 毎食というわけにはいきませんが、主食+主菜+副菜+汁物という定食の形をとると、栄養バランスが…

ワンディッシュのおかずにしてみました

今週のお題「おうち時間2021」 お題「こだわりレシピ」 5月も3分の1が過ぎてしまいました。 初夏の気候が続いていますが、今年の梅雨や夏はどうなるのでしょう。 なんとなく暑い夏になりそうです。 ワンディッシュのおかず 最近、一皿に主菜と副菜を数種類盛…

今夜は簡単中華ごはんにしました

今週のお題「おうち時間2021」 お題「簡単レシピ」 きょうは最高気温28度まで上がりました。 庭にでたら、蚊がぶんぶん飛んでいました。 すっかり真夏です。 ミノムシ ブルベリーの枝にミノムシを見つけました。 おお久しぶりだと喜んだのもつかの間、ブルー…

タルタルソースはおいしいけど食べすぎ注意!

もう4月最後の日曜日になってしまいました。 コロナのせいで、ゴールデンウイークも関係なくなってしまいました。 普段時間がなくてできないこと、片付けていきたいです。 きょうのブランチ かなり寝坊をしたので、10時過ぎにブランチを食べました。 いつも…

簡単レシピ「たらの南蛮漬け」

お題「昨日食べたもの」 きょうも最高気温が26度の夏日になりました。 食欲を高めて身体の調子を整えるためにも、酸っぱいもの+野菜は摂りたいです。 それを満たしてくれるお勧めレシピをご紹介します。 たらの南蛮漬け たらの南蛮漬け 先日の子どもクッキ…

雑穀米ときょうのごはん

お題「こだわりレシピ」 半袖で外に出ても全然OKなくらい暖かな一日でした。 最高気温…27℃! 夏じゃないですか。 きょうの昼ご飯 冷凍ご飯で炒飯を作り、夕べの唐揚げの残りを添えます。 スープは小松菜と豆腐をたっぷり入れました。 炒飯とスープ 最近炒飯…

きょうはお腹にやさしいご飯を作りました

お題「こだわりレシピ」 一昨日からかなり気温が下がってしまいました。 そのせいか、主人がお昼を食べたぐらいからお腹の調子が悪くなったとのこと。 冷えたのかなあ… 幸い夕方までには収まったようで、夜になって帰宅したわたしに 「お腹すいた…」と主人。…

味噌汁は奥が深い食べ物です

お題「昨日食べたもの」 1月は行く、2月は逃げる、3月は去るといいますが、もう2月も終わりに近づいてきました。 ちょっとあせっています。 きのうの味噌汁 野菜+きのこ+豆腐の味噌汁 キャベツと舞茸と小松菜と豆腐の味噌汁を作りました。 わが家の味噌…

2月の子どもクッキングは中止です

とても暖かい日が続いています。 きょうは風もそれほどなく、過ごしやすい日でした。 2月に入ってもう5日です。 いつもなら、次の子どもクッキングのレシピ作りや試作を始めるところなのですが… 主催者側の判断で緊急事態宣言の間、子どもクッキングは中止…

おでんと長ねぎは身体を温めてくれる

お題「昨日食べたもの」 寒い日が続きます。 きのうは身体を温めるべく、おでんを作りました。 熱々おでん まず大根の下煮をします。 米のとぎ汁かぬかを入れて煮ると、大根が柔らかく、白く仕上がります。 きょうは米のとぎ汁で下煮を しばらく煮たら、水を…

きょうは七草がゆの日

お題「こだわりレシピ」 1月に入ってもう一週間がたちました。 きょうは七草です。 七草がゆは朝に食べるのが本当らしいのですが、手間がかかるのでいつも夕食時に作ります。 七草セット スーパーで購入した「春の七草」セットです。 今年のセットはカブがす…

定番だけど奥の深いきんぴらごぼう

お題「昨日食べたもの」 自治会の年末大清掃があって、ご近所の方と近くの道路脇のお掃除をしてきました。 たくさんの落ち葉が道路にも歩道にもあふれて、ゴミ袋があっという間にいっぱいになりました。 かなり着込んでいきましたが、外は冷たい風が吹いて寒…

わが家のビザトースト

今週のお題「ピザ」 前回は食パンを使ってピザの台を作る「パンピザ」について書きました。 今回はもっと簡単なピザ、「ピザトースト」についてです。 わが家の定番ピザトースト パンは食パンなら何でも。 今は自分で焼いた柔らかめのパンをスライスして使っ…

週末は長芋の「とろろまんま」でお腹を喜ばせます

お題「こだわりレシピ」 きょうは日曜日。 いつもよりちょっとゆったり気分で、食事の準備もできました。 朝ごはん 目玉焼き 朝ごはんはトーストとコーンスープと牛乳から作ったカッテージチーズ。 あとは焼き豚とキャベツを炒めたものに卵を落として目玉焼…

麦ごはんと何かが始まりそうな空

お題「昨日食べたもの」 きょうは雲の多い寒々とした一日でした。 夕暮れ時には雲が切れて青空も覗いてきたので、ドラマチックな夕焼けが見られました。 なにかが始まりそうな空 きのう食べた麦飯 「もち麦」を白米に混ぜて、麦ごはんを作りました。 もち麦 …

秋の味覚 柿

お題「昨日食べたもの」 11月に入ってそろそろ山の紅葉が目についてきました。 秋も深くなってきました。 あちこち突っつかれた柿 今朝玄関を出たら、家の駐車スペースのところに柿の落とし物がありました。 ご近所の家の柿の実を鳥が突っついて、我が家に落…

きょうは里芋とたこの炊き込みご飯

今週のお題「いも」 さといもの煮っころがし、いかと里芋の煮物など子どもの頃から好きでした。 大人になってからもさといもを口に含むたび、至福を感じるくらい大好きです。 先日スーパーの産直コーナーでさといもを購入しました。 きれいなさといも さとい…

きょうのおやつはナツメヤシ

お題「大好きなおやつ」 天気予報ではいいお天気になるはずだったのですが、雲が多いすっきりしないお天気でした。 きょうのおやつ「ナツメヤシ」 ネットで購入して、今日届いたものです。 熱い緑茶と一緒にいただきました。 デーツ(なつめやし) はるばる…

献立に困らないために

お題「昨日食べたもの」 お題「簡単レシピ」 薄曇りの一日でした。 雨が来そうだったので、庭の手入れをするのはやめました。 最近ずっと放置しているので、いい加減庭の手入れをしないといけないのですが。 きょうは献立に困まらないための食事作りのおはな…