きょうも最高気温が２６度の夏日になりました。
食欲を高めて身体の調子を整えるためにも、酸っぱいもの+野菜は摂りたいです。
それを満たしてくれるお勧めレシピをご紹介します。
たらの南蛮漬け
先日の子どもクッキングで、小学生の子ども達に作ってもらったレシピです。
タレを作って、そこに切った野菜と揚げ焼きにしたたらを漬け込むだけなので、簡単！
３～４日、そのまま冷蔵庫で保存できます。
わたし自身も、クッキングの後食べたくなって作りました。
南蛮漬けのたれ・・・酢 大さじ４ 砂糖 大さじ２ しょう油 大さじ２ 水 大さじ１
これさえ覚えていけば、大丈夫！
この分量の調味料をボウルか鍋に入れてよくかき混ぜます。
材料の目安としては、たら３切れ、玉ねぎ１/２個、にんじん20ｇ、カラーピーマン（何色か取り合わせて）１個分で４人分の分量。
あくまで目安なので、多少の増減はOKです。
たらがない場合は、アジでも鮭でもししゃもでも、鶏肉でも代用できます。
他はたらにまぶす薄力粉と、フライパンで焼くときに敷くサラダ油を用意します。
たらは一口大に切り、骨があれば抜いておきます。
たっぷり薄力粉をまぶして、多めのサラダ油を入れたフライパンで揚げ焼きにします。
揚げたての熱いうちに野菜と一緒にタレに漬け込みます。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして食べてください。
ご飯にもパンにも合うおかずです。
