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楽しい毎日と、あとちょっと食のお話

ろびんのお部屋です。管理栄養士なので、栄養関係の話を中心にして、仕事の話、家族の話、読んだ本の感想を書いていきます。

食生活

庭の野菜をいただいて猛暑を乗り切ります

お題「昨日食べたもの」 梅雨も早々に開けて、本格的に真夏の狂いそうな暑さがもどってきました。 梅雨の間に、庭で抜け殻をいくつか見つけたセミも、鳴く声がほとんど聞こえません。 気温が35℃を越えると、昆虫も活動をやめるのだとか。 庭に出ても、蚊のう…

梅雨はうっとうしいけど楽しく過ごそう

お題「気分転換」 梅雨です。 最高気温こそ下がりましたが、毎日じっとりとしてすっきりしないお天気です。 庭に出るのも雨の晴れ間の短い時間だけです。 梅雨の庭 セミの抜け殻を発見 つるなしいんげんの葉に、アブラゼミの抜け殻を見つけました。 こんな低…

冷たいだけではない夏バテ予防の食べ物

今週のお題「冷たい食べ物」 連日暑いです。 ほんとうに。 最近梅シロップやたまねぎの酢漬けを作って食べているので、すっぱいもの(クエン酸)は毎日補充しています。 そのおかげか、食欲も落ちることなく元気に過ごせています。 www.atorobin.com www.ato…

夏の庭はアブラムシとの闘いです

暑いです。 朝から30℃を越えています。 日中最高気温37℃なんて、冗談じゃないです。 早朝の庭の様子 暑いからといって庭の様子を見ないわけにはいきません。 早朝、主人とふたりで庭に出ました。 数日前、なかなか実ができないきゅうりやオクラを見たら、大…

手作りピザは粉にもこだわって

お題「こだわりレシピ」 めんどくさがり屋のわたしですが、たまには手を掛けた料理を作りたくなることもあります。 最近よく見る料理動画で、イタリアンの料理人(日本人の若い男性の方です)がお勧めするピザ専用の粉とトマト缶を買ってしまいました。 ピザ…

チーズのカビって食べられるの?

先日、生協の小冊子の質問コーナーで 「カマンベールチーズの外側の白いところは食べられますか?」 という組合員さんからの質問が掲載されていました。 カマンベールチーズのカビは食べられるのか? もちろん、答えは「食べられる」です。 「身体に影響はあ…

つるむらさきを初収穫しました

お題「我が家のここが好き」 ことしは庭に野菜のタネやら苗やらをたくさん植えたので、雑草取りや水やりをがんばりつつ、様子をみています。 空心菜 種から苗ポットで育てていた空心菜も、地植えして大きくなってきました。 このままスクスク育ってほしいで…

「梅シロップ」完成しました

お題「こだわりレシピ」 雨こそは降っていませんが、曇りのすっきりしないお天気が続いています。 明日は雨の予報です。本格的に梅雨模様です。 先日仕込んだ「梅シロップ」ですが、3週間を過ぎたので梅の実を出して味見をしてみました。 www.atorobin.com 3…

「ヒエログリフクッキー」リベンジしました

お題「こだわりレシピ」 ちょっと前に「ヒエログリフが刻み込まれためん棒」でクッキーを作ったのですが、もう少しくっきりと模様を刻みつけたものを作りたかったので、再度チャレンジしてみました。 以前の顛末はこちらです。 www.atorobin.com 購入したも…

たまねぎ料理は奥が深い②

お題「こだわりレシピ」 たまねぎ料理の続きです。 www.atorobin.com 今回は漬けたまねぎと、料理のベースに使える炒めたまねぎを作って、大量にたまねぎを消費していきます。 漬けたまねぎを作る はちみつ酢漬けとしょう油酢漬けの2種類の酢漬けを作ります…

たまねぎ料理は奥が深い①

お題「こだわりレシピ」 先日干した大量のたまねぎ。 www.atorobin.com さっそく、調理にかかります。 まずは定番の間違いなしのメニューから。 玉ねぎのフリッター 輪切りたまねぎに薄力粉をふるって フリッターの衣にたまねぎのすり卸したものを加えたり、…

ブルーベリーの初収穫をしました

初夏からそろそろ梅雨の季節に移りつつあります。 そんな中、庭の植物たちは元気です。 大粒のブルーベリー 気がつくと、2本あるうちの1本のブルーベリーの実が熟して食べ頃になっていました。 こちらの木の実は数が少ないのですが、その分大きいです。 もう…

2つのお仕事を辞めました

今週のお題「上半期ふりかえり」 もう6月も終盤に差し掛かります。 わたしの生活は、今年の4月から大きく変わりました。 16年間パートタイムで勤めた、歯科助手のお仕事。 栄養士の作ったNPO法人で、管理栄養士の資格を活かした活動を20年以上してきたこと…

採れたてたまねぎを干しました

野菜の値段が上がっている昨今ですが、お米や野菜を作っている親戚から、収穫したてのたまねぎを送っていただきました。 ありがたい! 「とったばかりだから、干してから使ってー」 とのこと。 よく乾燥させれば、たまねぎは腐ることなく長持ちします。 農家…

梅シロップを仕込みました

お題「手作りしました」 この季節になると、梅の実が店頭に並びます。 なんでも天候不順のため、今年は例年の3割の収穫しかない大不作だとか。 幸い、生協で梅の実が手に入ったので、梅シロップ作りに挑戦してみます。 けっこう粒の大きい梅 ミツカン酢のHP…

おもしろい「めん棒」を見つけました

お題「これ買いました」 最近買ったお菓子用品です。 クッキー用 型付きめん棒 ヒエログリフのめん棒 これは欲しい! はたしてこれでほんとうにクッキーに型押しできるかどうかは、やってみないとわかりませんが… 購入して実物を手に取ってみると、思った以…

夏の庭は日々変わっていきます

お題「我が家のここが好き」 今年は梅雨入りが遅れているとか。 暑さや蚊の攻撃が本格的になる前にと主人と連日庭仕事に精をだしています。 雑草を抜いたり、植えた野菜の苗の世話をしたり 庭を掘り返して、木の根っこを引き抜いたり 剪定や収穫をしたり 花…

ちらし寿司を作りました

お題「こだわりレシピ」 わが家ではときどき「身体が寿司を求めている!」状態になり、主人とふたりで握り寿司やお稲荷さんを買って、散財してしまいます。 これはいけないと、油揚げを煮付けて冷凍し、いつでもお稲荷さんが作れるように備えるようになりま…

初夏の庭の収穫物たち

6月に入りました。 今年は欲張っていろいろな野菜の苗や種を植えています。 きゅうりになすにオクラ、つるむらさきの苗。 つるなしいんげん、空心菜、クレソンの種。 主人が庭の木の剪定をがんばってくれたので、ここ数年で庭の陽当たりがずいぶんよくなり…

「ぼだっこ」を初めて食べてみました

今週のお題「最近、初めて〇〇しました」 お題の初めて…というのは、結構難しいですね。 初めては過去にたくさんあっても、「最近」というのはなかなかないので。 最近食べたもの…と考えて、ありました。 「ぼだっこ」です。 秋田の超激辛塩鮭 ぼだっこ 「ぼ…

初めて「ずんだ餅」を美味しいと思いました

今週のお題「最近、初めて〇〇しました」 宮城県の特産品として有名な和菓子に「ずんだ餅」があります。 大学時代の4年間を仙台で過ごしたわたしですが、その時代には今ほど「ずんだ餅」は全国に知られているものではありませんでした。 家政学科の調理学の…

15㎝のケーキ型を買いました

お題「これ買いました」 わが家では、なにかイベントがある度にわたしがケーキを焼いています。 4人家族だったときは18㎝のケーキ型で作っていたのですが、息子たちが自立して夫婦ふたりになってからは、その大きさでは食べきれなくなりました。 そのため、…

初夏真っ盛りに、よもぎ餅を手作りしました

お題「こだわりレシピ」 4月も終わりに近づいてきました。 日々、暑いです。 スギ花粉も飛ばなくなり、洗濯物の外干しも大丈夫になり、庭に出ての作業も可能になりました。 庭に出て雑草を抜いていると、よもぎが目につきました。 まだそんなに大きくなって…

お弁当箱が役目を終えました

今週のお題「お弁当」 お題のお弁当ですが、今年3月までは週に2回はフルタイムのお勤めがあったので、そのときに自分と主人の2つのお弁当を作っていました。 (主人は在宅でお仕事) 役目を終えたお弁当箱は、いまは流しの上の戸棚に収納されています。 お弁…

アーモンドクッキーを焼きました

お題「手作りしました」 来客の予定があって、なにか簡単なお菓子でも作ろうと考えていました。 ココア地とバニラ味の2色クッキーでも作ろうかな? 渦巻きにしてもスクエア型にしてもいいし… でも2種類の生地を用意するのは時間もかかるし、面倒だ。 という…

パウンドケーキとバースデーケーキを作りました

ときどき手作りお菓子の味が恋しくなって、ケーキやクッキーを焼くことがあります。 基本的にものぐさなのですが、誕生日や記念日などのイベント、特別な来客があるときや訪問先におみやげに持っていくなどの理由付けがあれば動けるのです。 今回は主人の好…

20年関わった子どもクッキングを卒業しました②

先日、最後の子どもクッキングのご報告をさせていただきました。 講義や調理、片付けが終わったところで、修了証書をひとりひとりに手渡し、手編みのエコたわしをプレゼントして、わたしの最後の料理講習会が終わりました。 エコたわしと修了証書 手編みのエ…

たけのこご飯とさくらご飯の巻き寿司を作りました

花粉症が目を直撃していて、なかなか外に出られません。 桜もそろそろ見ごろだと思うのですが。 たけのこご飯 この季節になると、生協で生たけのこの取り扱いがあるので、なるべく購入するようにしています。 皮ごと丸茹でした、たけのこは甘くて春の味がし…

20年関わった子どもクッキングを卒業しました①

先日子どもクッキングの最後の講座を終えました。 www.atorobin.com みんなで下ごしらえ中 中断したり、開催場所を変えたりもありましたが、20年間、小学生対象の子どもクッキングを続けてきました。 多い時には20人ぐらいのときもありましたし、コロナ対策…

市販のあんこで桜もちを作る

今週のお題「あんこ」 あんこを使った和菓子は多いです。 ようかん、まんじゅう、どら焼き、きんつば、団子などあげていくときりがありません。 そんな身近なあんこ菓子を、子どもクッキングでよく取り上げて作ってもらいました。 お店で売っているお菓子も…