.headimg { background-image: url(http://f.hatena.ne.jp/AtoRobin/20180601212701) }

楽しい毎日と、あとちょっと食のお話

ろびんのお部屋です。管理栄養士なので、栄養関係の話を中心にして、仕事の話、家族の話、読んだ本の感想を書いていきます。

食生活

春の花とたけのこ料理

お題「今日の花」 今日は朝から曇っていましたが、午後から雨に。まだ降り続いています。 まだ明るいうちに春の花を撮影しました。 たんぽぽ まだ地面に張り付くように咲いているたんぽぽの黄色がまぶしいです。 ヨモギ! 道端のヨモギなので、見た目はきれ…

料理講習会講師の思い出 ①

今日は雲が多い一日でした。日曜日は気温が下がって雨から雪になるところもあるとか。桜に雪というのも綺麗でしょうけど、寒いのはいやですね。 しごとの思い出 今週のお題は「しごとの思い出」ということで、管理栄養士として料理講習会の講師をした時の思…

これから自炊生活を始める人へ ③常備したい野菜編

好天気が続きます。梅も桃も桜もモクレンも咲いています。 家のお勝手口を開けたら、目の前の地面のたんぽぽの花が開きそうになっていました。 今日は自炊生活を始める方への第3弾、野菜についてのお話です。 常備したい野菜 使える料理の幅が広く、常備する…

春の味!タケノコを茹でました

昼間は暖かいですが、朝夕はかなり冷えます。近所の方から霜が降りたと聞いてびっくりしました。 さて今日は生協から届いたあれを茹でます! タケノコ! 今年初めての取り扱いになる「生たけのこ」が届きました。 袋を開けるときにはドキドキします。 今年初…

春の庭と今日のおやつ

お題「今日の花」 お題「今日のおやつ」 ここ数日の暖かさで桜がかなり咲いてきました。そのうち撮影してこよう。今はまだ花粉が辛いです。 我が家の庭にも春が近づいてきました。 レンギョウ 春を告げる黄色い花、レンギョウがぽつぽつ咲いてきました。 チ…

これから自炊生活を始める方へ ①道具編

こんなに暖かい日が続いていいのでしょうか。インフルエンザは暖かくなって湿度が高くなると発生が収まってきますが、コロナは温度との相関関係はまだわかっていないとか。気を緩めず予防の手洗い消毒は続けていきたいです。 食の自立のお話の続きです。 こ…

自立するということ 食の自立のすすめ

4月はいろいろなことの始まりの季節です。大学入学や就職などで、親元を離れて新しい生活を迎える方も多いと思います。 一人で暮らし始めるこの機会に、食の自立についても、大きく一歩を踏み出しましょう。 食の自立というのは 自分で食事を作ることができ…

しいたけのマヨネーズ焼き 道明寺粉のおはぎ

お題「今日のおやつ」 好天気が続きます。風も強いので花粉注意報が連日でています… 知り合いの方からしいたけをいただきました。 大きなしいたけ! 半分に切ってマヨネーズ焼きにしました。 半分に切り切れ目を入れて焼く マヨネーズ焼き完成! ひっくり返…

台所の不用品の整理をしました

とてもいい天気の一日でした。庭のユキヤナギがきれいです。鳩やらムクドリやらも遊びに来て、結構にぎやかです。 ユキヤナギ 今日は台所の小物を少し整理しました。壊れかけたお玉杓子や、昔のグリルの取っ手を廃棄したんですが、その時に見かけたほかのモ…

春の食材を使ったレシピ

今日はいいお天気でしたが、空気が冷たくて気温は低く寒い一日でした。 いい感じの夕暮れです。 東京では桜が咲き、いよいよ春が近くなってきました。 春というと、おいしい食材がいろいろお店に並びます。 先日いただいた、ふきのとうも春の味ですし、これ…

「鶏ちゃん」から油味噌への道のり

今日は強風が吹いて寒い一日でした。強風のため、埼京線、武蔵野線、東武東上線など路線もかなり乱れたようです。 室内でも風の音が聞こえるくらい、吹き荒れていました。 先日作った「鶏ちゃん」の鶏肉とタレの残りを使って、「油味噌」を作ってみます。 以…

道明寺粉で作る桜もち

お題「今日のおやつ」 雨上がりのしっとりした天気から、陽があまり射さない曇りの一日でした。 花粉は…休みで一日家に籠っていたので、良く分かりません。 明日の朝は予報では冷え込むようですね。 以前も書きましたが、在庫の「道明寺粉」を使って、まずは…

「鶏ちゃん」再び 今度の味は?

今日は1日冷たい雨でした。花粉症にとっては、ほっと一息つける日でした。 さて、3/12に続き、「鶏ちゃん」の第2弾を作ってみました。 「八複 鶏ちゃん」 今度はこれを選びました。 「旨くできすぎました <八福 鶏ちゃん」> 郡上の地味噌と白醤油で昔なが…

鶏ちゃん届きました!

好天気が続いています。暖かい!花粉飛びまくり! 「花粉症でさえなければ…」と涙目で過ごしています(物理的に目がかゆい)。 厚みのある雲 夏のような雲です(画質が悪くてすみません)。 注文していた物が届きました。箱がすごくかわいいので、つい写真に…

春の味 ふきのとうの天ぷら

お題「ちょっとした贅沢」 きょうは朝から雨模様です。 行かなくちゃ お仕事に行かなくちゃ つらいけれど行かなくちゃ 傘はある~(残念) 温かい雨です。春の雨ですね。 きのう、知り合いから早春の訪れを告げるおみやげをもらいました。 ふきのとうです! …

コロナでいきなり終わらされてしまった卒業までの学校給食は切ないね

今週のお題「卒業」 息子6年生。急遽最後になってしまった小学校の給食に、栄養士さんが朝5時にやってきて…その給食の内容に「素敵な学校」「本当の神対応」と絶賛の声が殺到 - ツイナビ | ツイッターの話題まとめ みんながんばってる! 2020/03/05 19:02 コ…

気持ちが豊かになる道具たち

お題「愛用しているもの」 今日はぽかぽか暖かくて風が強い、花粉症にとっては地獄のような天候の一日でした。わたしはスギの花粉症なので、毎年2月頃から薬を飲み始め、4月始めに桜が散ると終わる感じです。 今はひたすら桜が咲くのが待ち遠しい!今年は暖…

ものすごくいいチャンス、コロナの余波を有効に使っちゃいましょう

お題「最近気になったニュース」 隻さんからコメントをいただきましたが、それがまさにわたしの言いたいことでした。 「せっかく子供に料理を体験させるなら、皿洗いとか段取りの仕方とか火や包丁の使い方とかを教えてあげればいいのに、と思っちゃいます。…

桜もちの思い出 料理講習会あれこれ

コロナ騒ぎでイベントの中止が相次いでいます。NPO法人の活動の方も公民館の使用禁止やカルチャースクールの休止などで、料理講習会の開催ができない状態です。 現在、会で開催しているのは男性対象(60歳以上の方が中心)と小学生対象の料理講習会です。 ど…

ひな祭りにはひしもち食べて

お題「今日のおやつ」 今日はひな祭り。 とはいえ、女の子のいない我が家ではおひな様を飾ることもありません。行事としてはひしもちやひなあられを食べるぐらいです。 いつもは生協で、3色の餅が重なったひしもちを購入しています。 それを細く切って砂糖醤…

きのこの里もそろそろ終わり?

今日は穏やかで風も強くなかったので、過ごしやすかったです。 でも空気は昨日よりかなり冷たくて、暖房している部屋から出ると震えてしまいます。 久しぶりにきのこの里のご報告です。 しいたけの菌床のみ、まだ世話を続けています。 3回り目の収穫 菌床の…

どこまで続くコロナ騒ぎ

お題「今日のおやつ」 2月も明日で終わり。スギの花粉がたっぷり、飛びまくっています。 今飲んでいる花粉症のお薬はよく効くし、あまり眠くならなくて助かります。でも目に飛び込んでくるものだけは、どうにもなりません。洗顔、目薬をしても、一日目がしょ…

思い出の味 孤高の白玉って、なに

お題「思い出の味」 今日は朝方は雨が降り、一日中太陽の出ない、モノトーンの一日でした。 主人と思い出の味の話をしていたら、和風の甘味の話になりました。 ところてん(心太) わたしは岩手で生まれて育ったので、「ところてん」は辛子酢醤油でした。甘…

ちょっと早めのホワイトデー さくらケーキ

お題「今日のおやつ」 今日は曇り時々小雨でした。それでも花粉はそれなりに飛んでいた気がします。 本日冷凍で届いた荷物 届いた小箱 中身は主人からの、ちょっと早いホワイトデーのプレゼント! さくら満開モンブランロール 季節限定の「さくら満開モンブ…

レシピのかけら12 チーズでアレンジレシピ

今日も暖かい一日でした。このまま春に向かっていくのでしょうか。 以前にサラダのトッピングや麺類のアレンジレシピのお話をしましたが、今回はチーズを使ってのアレンジレシピのご紹介です。 チーズ入り煮込みハンバーグ たとえば、今夜は挽肉があるからハ…

3月といえば…子どもクッキングの卒業

今日は一日強風が吹き荒れていました。家にこもっていたのに、花粉症アンテナが反応していました。 2月も残り1週間です。3月は卒業の季節ですが、子どもクッキングでも6年生の女の子がひとりいて、次回の講座で卒業となります。 卒業生には今まで作った料理…

食べたことがないけど食べたいもの 油味噌

今日はいいお天気でしたが、風が冷たかったです。でも普通この時期だともっと寒いですよね。ほんと今年は暖冬です。 食べたことはないのですが、死ぬ前に一度は食べてみたいものがあります。 それは、 油味噌 です。 ご存知の方はいるでしょうか。岐阜あたり…

思い出の店 ふるさとのハンバーグ店

お題「思い出の味」 昨日に続き、思い出の味のお話です。 わたしのふるさとは岩手県の盛岡市なのですが、そこで時々食べに行っていたハンバーグの専門店があります。 小さなお店で、狭いテーブルの間を高くお皿を掲げながらじゅうじゅう言っている焼きたての…

二度といけないお店 思い出の棒棒鶏と杏仁豆腐の味

お題「思い出の味」 今日は思い出の味というお題について書きます。 わたしは食事が人生の大重要ポイントの一つの人間ですので、忘れられない味の食事については、数時間にわたって語り続けられる自信があります。しかも数日に渡って「では次はデザート編で…

バレンタインケーキ!完成しました

お題「今日のおやつ」 今日も暖かい一日でした。身体が暖かモードに慣れてしまうと、これから冷え込んだ時が辛くなりそうです。 バレンタインですね。昨日焼いたチョコレートケーキのスポンジに手を加えて、ザッハトルテを仕上げていきます。 今回スポンジケ…