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楽しい毎日と、あとちょっと食のお話

ろびんのお部屋です。管理栄養士なので、栄養関係の話を中心にして、仕事の話、家族の話、読んだ本の感想を書いていきます。

食生活

自家製ピクルスを作ったら…忘れられないニオイの話

わたしの思い出に残る「すごいニオイ」 それは初めての妊娠中のことです。 よく酸っぱいものが食べたくなるといいますが、わたしの場合は何を思ったのか悪阻の真っ最中にきゅうりのピクルス作りを始めてしまいました。 なんか自家製ピクルスのレシピを見てい…

スティーヴン・キングの「ジョイランド」

秋の夜長の読書感想です。 スティーヴン・キングの小説「ジョイランド」を先日読了しました。 「ジョイランド」というのは海辺にある遊園地の名前です。 観覧車あり、射的場あり、幽霊屋敷あり、ポップコーンやホットドッグの屋台ありの遊園地。 園に入ると…

エリンギその後とみしらず柿解禁!

朝晩がほんと寒くなってきました。 そろそろ霜も降りてくるのでしょうか。 我が家のきのこ農園ですが、しいたけは順調に成長を続けているのですが、エリンギは全く芽がでてくる気配がありません。 ふと説明書を見返していると 「芽」がでていることもある?…

長ねぎと柿と球根と 12月のいただきもの

いつもお米を送っていただいている会津の親戚から、野菜と柿が届きました! 大量の長ねぎと太いごぼうと人参は二人暮らしだと2ケ月以上持ちます。 長ねぎは庭の土に埋めて、使う分だけ抜きます あともうひとつ、みしらず柿もいただきました。 渋柿に焼酎をか…

着々と進む庭の片付けと常備食品から作るおやつ!

秋晴れの中、黙々と庭の片付けをしています。 庭木の枝切りして放置していたものを、鉈で葉を落とし、枝をまとめて、ごみで出せるようにまとめる作業の繰り返しです。 始めはこんな感じだった庭 地面が出て来て排水溝も見えてきました! 主人が排水桝に溜ま…

今年もきのこ栽培始めました!

お題「ちょっとした贅沢」 昨日とうって変わり、とても寒い一日でした。 一気に最高気温が12℃も下がるなんて、どういうこと! そんな寒い日に、注文していた「きのこ栽培セット」が届きました。 昨年初めて購入してチャレンジしたのですが、採りたてのきのこ…

新米を炊いていただきました!

きょうは暑いくらいのいいお天気でした。 イチジクの木 職場近くで見かけたイチジクの木にウグイスが2羽止まっていました。 写真は残念ながら撮れませんでした。 道路までコロコロ転がっているイチジクの実 この季節にウグイスを見たのは初めてです。 さて、…

簡単でうまく出来る練乳クッキーを焼きました

お題「今日のおやつ」 今日はおやつに練乳クッキーを焼きました。 材料は、※チューブバター 50グラム、砂糖 20グラム、練乳 大さじ2、牛乳 大さじ2に薄力粉100グラム。これで15枚から20枚のクッキーができます。 卵は使わないで作ります。 ※普通のバターを使…

おにぎりのお気に入りの具材は何?

「おにぎり」というと、遠足に持って行くおにぎり、コンビニで買うおにぎり、夜食のおにぎりなど様々なシーンが浮かびます。 その家庭ごとに形も具もいろいろです。 主人と実家のおにぎりの話になって 「いろいろ具はあったけど、私が一番好きだったのは生た…

夫婦でも言ってはいけない言葉

朝晩は冷えますが、昼間は秋晴れの暖かな日になりました。 今日の庭のゴミ出し… 枝木 3束、枝葉ゴミ 90リットル 2袋 今日のおかずの一品 スモークサーモンとリボン人参とボイルドエッグのオーロラソースかけ 主人からは「サーモン詐欺」といわれました。 た…

子どもクッキング きょうは秋のメニュー

今日は2か月ぶりの子どもクッキングの日でした。前回は台風の直撃予想日だったので、やむを得ず… 1人だけお休みで、6人が参加してくれました。 本日は秋の献立で、「秋の吹き寄せごはん」「いものこ汁」「洋風茶わん蒸し」の3品を作りました。 秋の吹き寄せ…

パン焼きと居間の電灯の交換をしました

今日は日曜日。 わたしの職場で水曜と木曜が連休になったので、来週火曜日に主人のお母さんのところに伺うことにしました。土日だと連休にならないことも多いので、ちょうどいいタイミングになったんです。 主人の実家に行くと、いつも主人が何やかやと家の…

レシピのかけら6 グラタンの簡単ホワイトソース

以前、ホワイトシチューのホワイトソースの作り方をご紹介しましたが、今度はもっと簡単なグラタン用のホワイトソースの作り方です。 シーフードグラタン えび、いか、ほたてのミックスシーフードを小鍋でバターと一緒に入れます。 バターが熔けたら、薄力粉…

大根の葉でふりかけを作りました

風がちょっと強かったですが、今日も秋晴れのいいお天気でした。 先日同僚の方から 「大根の葉いる? 家で作っている大根の間引き菜がいっぱいあるの」 とのお言葉をいただいて、迷いなく 「ください!」 というわけで、いただきました。 「火を通すとそんな…

寒い日におすすめ 「ピリ辛坦々にゅうめん」

秋晴れの日が続きます。 日中は空気が澄んで気持ちがいいですが、朝晩はずいぶん寒くなってきました。 そんな時に身体を温めてくれる一品です。 「ピリ辛坦々にゅうめん」 我が家では一年を通してそうめんを常備しています。 しかも季節を問わず、温かいにゅ…

コーンフレークでクッキー(?)を作ってみました

今日は秋晴れで、日差しが温かかったです。 ただ、朝晩はかなり冷え込むようになってきました。 本日のおやつにコーンフレークでクッキーを作ってみました。 まず卵1個に砂糖大さじ2を加えて溶きほぐし、チューブバターを30g加えて分離しないようによく…

レシピのかけら5 シチューの時のホワイトソースの作り方

本日は振替休日の月曜日、いいお天気でした。 寒い時、風邪を引きそうなとき、作る料理に「ホワイトシチュー」があります。 その時使うホワイトソースは、市販のものより手作りの方が素材の味が引き出せる気がします。 とはいっても、手作りのホワイトソース…

そろそろ恋しい身体が温まる飲み物についてのお話

もう11月も近くなり、朝晩はかなり冷え込むようになってきました。そろそろ温かい飲み物が恋しい季節です。 温かい飲み物といえば、わたしはコーヒーが好きです。2日に一度ぐらい、ペーパーフィルターで淹れて飲んでいます。 好きなものはカフェオレで、いつ…

そのレシピ、自分で考えたの? ーオリジナルレシピの考え方

今日は秋晴れの好天気でした。 空気が澄んで気持ちいい気候です。 さて、管理栄養士としてレシピを作るお仕事をもう15年ぐらいしています。 クライアントの依頼を受けて、雑誌だったりチラシだったり、ネットだったりいろいろな媒体でお仕事をする機会をいた…

庭の片付けの成果と栗のパウンドケーキ

もう日曜日です。 10月もあと5日で終わりです。 まずは昨日の庭の片付けの結果、大量のゴミが出ました。 木の枝の束3つ、90MLのゴミ袋3つ それと主人が枝葉を片付けて空いたところに穴を掘って、コンポストを埋めてくれました。 これでコンポストもやっと…

子ども部屋の透明ケースの片付けとちゃんこ鍋

貴重な土日の2連休の初日、子ども部屋に置いてあった透明の引き出しの片付けをしました。 引き出しの中身は子ども達のカードゲームだったり、学研の付録だったり、よく分からないおもちゃや手品の道具などがいっぱいに詰まっています。 ブルーシートを床にし…

栗を冷蔵庫で保存したら甘くなる?保存して蒸してみました

今日は朝から雨が降り続き、また河川が溢れそうになっています。 台風被害が残っているこのタイミングで、土砂崩れなど にならないといいのですが。 先日知り合いから頂いた生栗、半分は栗ごはんにしておいしくいただきました。 残り半分は検証のため、冷蔵…

がん検診の精密検査を申し込んできました

今日は終日曇り。 日が暮れてから雨が降ってきました。 9月に受けた町のがん検診、大腸がん検診に引っかかってしまいました。 なんと主人も! 夫婦揃ってです。 精密検査を受けてくださいということでしたので、ネットで大病院ではなく近くの専門医で「内視…

赤魚とパンケーキ 贅沢なメニュー?

今日は祝日。 雨模様だったので、一日家で過ごしました。 なんか今日はTwitterでパンケーキの画像が多く出ていたので、 つい食べたくなっておやつにヨーグルトパンケーキを焼きました。 パンケーキ3枚重ね!バターと粉糖と市販のケーキシロップを添えて 卵1…

秋の食材といえば 柿・栗!

今週のお題「秋の空気」 秋というと果物が豊富で、さんまや鮭がおいしくて… やっぱり食に目がいってしまいます。 会津のみしらず柿 会津の親戚に送っていただく「みしらず柿」は大ぶりの渋柿に焼酎を振りかけて渋抜きしたものです。 新婚のころ、柿を入れて…

寒い日にはなにを食べる?

今日も寒い一日でした。 ストーブとホットカーペットまで稼働させてしまいました。 あとはこたつを出すのみ! こんな寒い日は温かいものが食べたいです。 冷蔵庫には生協のおでんセットと鶏肉があります。 「おでんとシチューどっちがいい?」 と聞くと主人…

新潟の魚沼で育った人間はとっても不幸

主人は新潟の魚沼生まれで、魚沼で食べ盛りの時期を過ごしているのですが、とんでもなく不幸です。 1人暮らしを始めた時に、お店で標準流通米を見つけて、「なるほど、これが標準なのか」と思って買ったそうなのですが、 せっかく買ったお米を最後まで食べき…

台風一過 思わぬプレゼント

台風一過。 一晩明けたら台風も過ぎ去って、光があふれていました。 主人が閉め切っていた雨戸を開けていてくれたためですが。 (わたしは熟睡していて、全然気が付きませんでした…) 窓を開けても吹いてくる風は爽やかでカラッとしています。 早速、洗濯し…

夏と秋 今年はへんな気候ですね

関東に台風が近づいています。 明日は家にこもってやり過ごします。 今日知り合いの方から、彼岸みょうがと栗をいただきました。 みずみずしい彼岸みょうが 栗たくさん! 彼岸みょうがはその名前の通り、夏の彼岸過ぎぐらいで普通は終わるそうです。 それが…

台風が来るというから…台風コロッケ!

3連休が近いですが、同時に大型台風も迫ってきています。 台風と言えばコロッケ!と数年前からネットで騒がれているようなのですが、 我が家でも主人からの強い要望があり、大量のコロッケを作りました。 豚挽肉とミックスベジタブルを炒めて 大ぶりなじゃが…