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楽しい毎日と、あとちょっと食のお話

ろびんのお部屋です。管理栄養士なので、栄養関係の話を中心にして、仕事の話、家族の話、読んだ本の感想を書いていきます。

食生活

セラウエアでもつ鍋を作りました

きょうは久しぶりに青空が広がるいいお天気でした。 このところめっきり日が暮れるのが早くなりました。 4時半頃にはもう暗くなってきています。 もつ鍋をしました しばらく肌寒いくらいの日が続いていたので、先日冷凍のもつ鍋セットを使ってもつ鍋をしまし…

ことし最後のブルーベリージャム作りとピーナッツサンド

ここ数日かなり涼しくなってきました。 朝晩は寒さを感じるくらいです。 夏の間、シーツの下に敷いていた冷感マットを外し、上掛けもそろそろ薄い布団を出そうかと思案中です。 そんな中、庭のブルーベリーはまだ実っています。 www.atorobin.com この時は2.…

台風が来るというのでコロッケを揚げました

大型の台風14号が近づいているとのことで、今夜のメニューは「台風コロッケ」になりました。 衣をつける 豚挽肉と玉ねぎ入りミックスベジタブルで作った、コロッケです。 お弁当にも使えるように、小さめに作っています。 色よく揚げます シンプルなじゃがい…

今度の子どもクッキングは「ハヤシライス」と「ビスケット」です

ここ数日、朝晩がかなり涼しくなってきました。 昼間はそれなりに気温が上がりますが、それでもそろそろ秋の気配が訪れてきたようです。 先日、次回の子どもクッキングのための試作をしました。 今度取り上げるのは、豚肉で作る「ポークハヤシライス」とバタ…

旬のオクラをおいしくいただく

お題「簡単レシピ」 先日、職場の同僚の方からオクラをいただきました。 自家菜園でいろいろ野菜を作っているとのことですが、今年は玉ねぎとオクラが大豊作なそうです。 「よかったら食べて―」 「うれしい、喜んで―」 と度々ご馳走になっています。 「オク…

コッペパン作りに挑戦しました

お題「こだわりレシピ」 きょうは久しぶりの快晴でした。 暑かった! コッペパンが食べたくて 先日TVで「グレーテルのかまど」を観て、作って食べてみたくなりました。 「これ作れる?」 「発酵に時間はかかりそうだけど、できないことはなさそう…かな」 番…

夏の終わりに北海道のとうもろこしをいただきました

お題「昨日食べたもの」 9月に入りました。 かなり気温も下がって、風が心地よく感じることも増えてきました。 さまざまな雲 空を見上げても、夏の雲と秋の雲が入り混じって観察できます。 エリンギのような雲 こんなおもしろい形の雲も見つけました。 北海…

ブルーベリージャム作りに追われています

お題「手作りしました」 去年はたくさん実った庭のびわをジャムにすることに追われていました。 今年はびわはほとんど生りませんでしたが、代わってブルーベリーが大豊作です。 www.atorobin.com 去年は350gのブルーベリーの収穫があったようです。 www.ato…

夏バテ防止にモツ焼きをいただきました

お題「昨日食べたもの」 昼間はまだまだ暑いですが、朝晩がかなり気温が低くなってきた気がします。 一日通して30度以下にならない日々に比べればですが。 モツ焼き 夏バテ防止の意味も込めて「モツ焼き」をいただきました。 モツからどんどん出てくる水分と…

夏といえばスイカです

お題「昨日食べたもの」 8月も半ば過ぎ、雨が降ったり止んだりしながらも猛暑が続いています。 最近食べたスイカ「八色西瓜」 新潟産「やいろすいか」 主人が子どものころ住んでいた新潟で、夏といえばこの「八色西瓜」を食べていたというはなしを聞いてい…

夏真っ盛りで不安定な天気が続きます

ここのところ雷雨になったり、40℃の気温になったり、夏真っ盛りの気候です。 ことしはセミの羽化が遅く、やっと鳴き声がうるさく感じ始めた今日この頃、もうセミ爆弾に何度か出会いました。 なんか生き急いでいる気がして切ないです。 ツバメのヒナたち www.…

桃のコンポートを作ってみました

お題「簡単レシピ」 ここ数日、雷雨で荒れ模様の天気でした。 雷こわい… 落雷でエアコンが壊れるのがこわくて、雷ガードを付けていなかったエアコンの電源を抜いていました。 いまが旬の果物といえば、スイカに桃に、なしやぶどうもたくさんの種類がでていま…

最近食べたものあれこれ

お題「昨日食べたもの」 暑いです。朝は小雨で、雲が多い空で蒸し暑さが続きます。 夏の動きのはやい雲 最近食べたもの1 「チキンソテー トマトソース」 チキンソテー トマトソース レトルトのナポリタンソースが少し残ってしまったので、生トマトとオレガ…

本格的な夏はもうすぐ

今日は梅雨の晴れ間。 暑い一日でした。 しばらく暑い日が続く予報です。 庭のアジサイ 庭仕事の合間に主人が撮ってくれたアジサイの花。 去年切り込んだためか、今年は綺麗な花がいくつも咲いてくれました。 トマトの苗を植えました 先日植えたトマトの苗も…

とうもろこしと中国茶で夏準備です

今週のお題「夏物出し」 とうもろこし 先日、初とうもろこしをいただきました。 とうもろこし 出始めでまだ小ぶりですが、身が詰まっていい色です。 さっそく茹でていただきます。 茹でたてとうもろこし 「あまいね」 「うん、まだ夏の味じゃないけど、おい…

初夏の雲と初物スイカ

お題「昨日食べたもの」 本日も好天気で初夏の暖かさです。 風が心地いいので、まだ過ごしやすいのですが。 夏の雲 青空と湧き上がる雲のコントラストが見事な季節になってきました。 波のような雲 雲の流れが速くて、どんどん違う景色を見せてくれます。 初…

揚げないドーナツと中華丼の子どもクッキング

5月の子どもクッキング、先日無事終了しました。 試作を重ねた甲斐もあってか「揚げないドーナッツ」は、それぞれが満足のできあがりになったようです。 www.atorobin.com ドーナツの生地を発酵させている間に、野菜を切ったり洗い物を済ませる作戦は大成功…

今月の子どもクッキングはハンバーグとババロアです

きのうまでの夏並みの暑さはどこへやら、きょうはエアコンを暖房にして使っています。 きのうは4月の子どもクッキングの開催日でした。 溶けるチーズを入れて作る煮込みハンバーグと、オレンジジュースを使ったオレンジババロアを作ってもらいます。 固める…

夏みかんに塩をつけていただくライフハック

お題「昨日食べたもの」 ここ数日は少し気温が下がりましたが、明日はまた夏並みに暑くなるようです。 夏みかんに塩をかける 何かのきっかけで、主人と果物などで塩をかける食べ方のはなしになりました。 「すいかには塩」 「山形のひとはさくらんぼに塩をか…

春菊はからりと揚げて天ぷらで

お題「昨日食べたもの」 きょうは一日雨模様でした。 そろそろ花粉症の薬も要らないかな。 春菊のかき揚げ 春菊の天ぷら、春菊と小海老のかき揚げ、エリンギの天ぷら 春菊はすき焼きには欠かせないですが、普段はあまり買わないです。 ゴマ和えとか、天ぷら…

大根入りすき焼きを堪能しました

お題「昨日食べたもの」 ここ数日の異常な暑さに、きょうは居間のエアコンを冷房で稼働させました。 数日前まで暖房していたのに… 数日前ちょっと贅沢して、いい牛肉をすき焼きでいただきました。 国産牛肉スライス わが家のすき焼きは、割り下で牛肉と具材…

桜も咲き、たけのこを味わう春の日

お題「昨日食べたもの」 日当たりのいいところの桜は満開になってきました。 昨日今日と冷たい雨になってしまいましたが、まだ散るほど開いていないのでもう少しの間、お花見できそうです。 たけのこご飯 生たけのこの水煮のストックで、たけのこ料理の定番…

3月の子どもクッキングは肉じゃがと桜もちでした

4月に入りました。 毎年桜が咲いて散る頃には、わたしのスギ花粉症も収まってくるので、あと少しの辛抱です。 3月の子どもクッキングの振り返りです。 メニューは新じゃがを使った肉じゃがと、桜もちです。 肉じゃが 給食でも定番のメニューかと思っていたの…

春の味覚をいただきました

お題「昨日食べたもの」 三寒四温を繰り返して、桜の花も開いてきました。 足元にも春がきています。 道端のスミレ 春の味 その1 皮つきたけのこ 生協で生たけのこがでてきたので、早速購入しました。 あく抜き用の米ぬか付きです。 たけのこを煮る 頭を斜…

庭仕事のあとは焼きひし餅のおやつを

お題「大好きなおやつ」 きょうは主人と玄関回りと庭の片付けをしました。 すっかり春の陽気で、動くと汗をかきました。 玄関前の笹 玄関前の笹が伸びていて、郵便受け前もかなりうっとうしい様子になっています。 まずここからきれいにしていきます。 すっ…

箸が折れてしまいました…

お題「昨日食べたもの」 春めいた陽気が続いています。 スギ花粉が飛んでいるのも、ひしひしと感じています。 先日起こった衝撃的出来事 職場でお昼休みにお弁当を食べていた時のことです。 俵型に型抜きしたご飯を箸でつまみ上げようとしたら、ぱきっとプラ…

結婚記念日は手作りケーキとステーキで

お題「昨日食べたもの」 3月に入って、いいお天気が続いています。 風も冷たくありません。 もう春? いやいや4月に入って雪が降ることもあるので、まだ油断はできません。 綿のような雲 青空に柔らかそうな雲が広がっています。 春の空でしょうか。 結婚記…

大豆製品の料理を子どもたちに作ってもらいました

お題「こだわりレシピ」 月に一度の子どもクッキングを先週末に開催しました。 2月は節分という行事があるので、いつも大豆製品を使ったレシピを取り上げています。 今回は「豆腐のドリア」「豆乳カスタード」「手作りクラッカー」を作りました。 できあがり…

バレンタインは定番のザッハトルテで

お題「昨日食べたもの」 きのうはバレンタイン、わが家のバレンタインはもうずっとザッハトルテです。 チョコレートとくるみを刻む まずは生地に混ぜ込むチョコレートと、隠し味のくるみを刻みます。 地味に手間のかかる作業です。 薄力粉、砂糖、卵、バター…

「ヨーグルトメーカー」その後と節分豆

お題「簡単レシピ」 寒い日が続きます。 きょうは午後から黒雲が湧いてきました。 (雨にはならなかったけれど) 天気予報だと来週にかけて、曇りや雨の降る日が多くなりそうです。 その後のヨーグルトメーカー 以前ブログで取り上げた「ヨーグルトメーカー…