８月も終わりです。
夏の庭からはさまざまな収穫があります。
きゅうりの初収穫
今年はきゅうりの苗を庭に植えました。
連日の猛暑とまとまった雨が降らない期間が長く続いたせいか、成長も悪く花もなかなかつかない状態でした。
やっと黄色い花がぽつぽつ開いて、待望のきゅうりが実りました。
ずんぐりむっくりですが、とげがツンツンの取り立て新鮮野菜です。
採れたてきゅうりはさっそくサラダでいただきました。
今後の収穫に期待したいです。
ブルベリーの収穫とジャム作り
今年のブルーベリーは、主人の剪定のおかげもあって、粒のそろった実りがありました。
日々熟したものを収穫していって、先日まとめてジャムに加工しました。
重量を計ったら1.3㎏あったので、重量の40％の砂糖520ｇとレモン汁少々を加えて煮込みます。
あとはひたすら実をつぶしながら煮詰めていきます。
同時にできあがったジャムを入れるガラス瓶を煮沸消毒します。
粒がちょっと残るくらいで、粘度がでてきたタイミングで火を止めて瓶詰めします。
あとは軽く蓋をしたら、煮沸した湯にふたたび入れて空気を抜いたあと、堅く蓋をしめて完成です。
大瓶小瓶合わせて7瓶分のジャムができました。
自宅の庭で採れたものをいただくのは、大きな喜びです。
