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楽しい毎日と、あとちょっと食のお話

ろびんのお部屋です。管理栄養士なので、栄養関係の話を中心にして、仕事の話、家族の話、読んだ本の感想を書いていきます。

今日の献立

3月は結婚記念日とひな祭りで始まりました

3月1日はわたし達の結婚記念日です。 結婚を決めたときは、 「春から新生活を始められるなんていいね」 なんてふたりで話していたのですが、あっという間に終わってしまう2月の後の3月の初日。 結構忘れてしまっています。 ここ数年はこのケーキを注文す…

麻婆茄子でからだを温めて

今週のお題「急に寒いやん」 お題に乗っかって書いてみます。 ほんと、朝晩に冷え込みを感じる季節になりました。 秋はわたしの生まれた季節ですが、窓を開けて風を楽しむことができる、大好きな季節です。 春は花粉が飛ぶし、夏は虫が入ってくるし、冬は寒…

たけのこ1本食べ切りました

桜も散って葉桜になってきました。 日によっては目がショボショボする時もあるのですが、花粉症の薬の服用もやめました。 春というより初夏の佇まいになってきた、今日この頃です。 先日まるまる1本茹でたたけのこですが、先っぽから根本まで、おいしくいた…

結婚記念日はさくらのロールケーキで

2月は駆け足で過ぎていって、もう3月です。 3月1日は結婚記念日です。 「春と一緒に新生活を迎えるっていいよね」 と主人は結婚式の日取りを決めるときに言っていたのですが、実際結婚したら3月1日の結婚記念日は忘れてしまうことが多かったです。 言い…

大雪の日は鴨鍋を食べて

おととい金曜日は午前中の勤務を終えたあと、主人の実家に行く予定だったのですが、朝からの雪で断念しました。 雪が止むことなく積もっていく 雪に埋もれる庭のマンリョウ しかたがないので、連休は家に籠っていました。 寒い時のごはんは鍋です。 鴨鍋 鴨…

節分は豆をまいて、豆を食べて、タルタルソースをかけたチキン南蛮を食べました

今週のお題「かける」 「豆」についてのお題だったのに、節分の日になって、「かける」に変わってしまいました。 いいや、節分で豆をまいて、豆を食べたけれど、夕食はチキン南蛮を食べたし… まずは豆まき 大豆をまきます 子ども達が巣立って夫婦二人暮らし…

主人の好きな黒豆を煮ました

今週のお題「マメ」 1月も今日で終わります。 寒くて慌ただしい1ヶ月でした。 お正月に出番がなかった黒豆 お正月用に去年購入した黒豆 主人のリクエストで毎年黒豆を煮て作るので、今年も豆を買いました。 ところが今年のお正月は主人の実家で過ごし、息…

鏡開きはお汁粉でいただきました

ここのところ好天が続いて、日が照っている間は暖かく感じるほどです。 1月ももう三分の一が過ぎてしまいました。 鏡開き 今年の鏡餅 上に載っているみかんが巨大なわけではなく、下のお供え餅がミニサイズのかわいらしい鏡餅です。 お正月に主人のお母さま…

7日には七草を食べて、お正月も終わりです

お題「昨日食べたもの」 きのうは七草でした。 本当は朝に食べるものらしいですが、おかゆを作る手間があるので、いつも時間を取れる夕食を七草がゆにしています。 春の七草セット スーパーで買ってきた春の七草のセットを刻んで、炊きあがったおかゆに混ぜ…

年の暮れは年越しラーメンで締めました

お題「こだわりレシピ」 あけましておめでとうございます。 2023年の始まりです。 年末年始は主人のお母さんのところで過ごしました。 主人の実家では、いつのころからか年越しは蕎麦ではなくラーメンを食べるのが決まり事になっています。 www.atorobin.com…

新米と新米に合うおかずをいただきました

お題「ささやかな幸せ」 先日、農家の親戚から新米を玄米で送っていただきました。 わが家ではいつも送っていただいた玄米を、家の精米機で精米して炊いています。 去年のお米を炊くときに少しパサついてきたので、最近水の分量を50mlぐらい増やして炊いてい…

炊飯器で作るパエリアの試作と試食完了です

お題「簡単レシピ」 12月の子どもクッキングのメニューの「パエリア」を、先日の「スノーボールクッキー」に続き、試作しました。 www.atorobin.com「パエリア」は具材をオリーブオイルで炒めて、米や調味料と一緒に炊飯器で炊き込む、簡単レシピにしました…

洋食の定番 ハンバーグ

お題「こだわりレシピ」 ハンバーグトマトソース ポテト添え ハンバーグトマトソース、ポテト添え この日のメニューはハンバーグと決めていたのですが、とにかくポテトが食べたい気分でした。 こふきいも? ポテトサラダ? 芋の感触が楽しめるものがいいなあ…

新しょうがでしょう油漬け

お題「簡単レシピ」 新しょうがのしょう油漬け 知り合いの方から、新しょうがをたくさんいただいたので、 新鮮なうちにしょう油漬けにしました。 瑞々しい新しょうが 新しょうがはよく洗って薄皮を剥いて、しょう油に漬け込むだけです。 数日色が変わるまで…

サバ缶をサラダでいただきました

お題「簡単レシピ」 毎日の献立を考えるのは大変です。 でも同じ食材を使っても切り方、調理法、盛り付けを変えるだけも違う料理になります。 家にある食材を並べて、何ができるか考えるのも楽しいです。 さば缶でサラダ さば水煮缶 さばの缶詰は防災用とし…

「献立表」を作ることがわたしのルーティンです

今週のお題「マイルーティン」 お題について、いつもやっていることと考えながら台所にいったら、ありました。 冷蔵庫に貼っている「献立表」です。 献立表 自分でフォーマットを作って、プリントアウトしました。 もう20年ぐらい、これで家の食事の献立を考…

突然のパンケーキ

午後のまったりとした時間が流れる中、主人から突然の問いかけがありました。 「ホットケーキの提供は可能?」 「なぜホットケーキ?」 「ケーキ的なものが食べたいんだけど、買いに行くのは面倒くさい。ホットケーキならばでっちあげられるんじゃないかと考…

セラウエアでもつ鍋を作りました

きょうは久しぶりに青空が広がるいいお天気でした。 このところめっきり日が暮れるのが早くなりました。 4時半頃にはもう暗くなってきています。 もつ鍋をしました しばらく肌寒いくらいの日が続いていたので、先日冷凍のもつ鍋セットを使ってもつ鍋をしまし…

台風が来るというのでコロッケを揚げました

大型の台風14号が近づいているとのことで、今夜のメニューは「台風コロッケ」になりました。 衣をつける 豚挽肉と玉ねぎ入りミックスベジタブルで作った、コロッケです。 お弁当にも使えるように、小さめに作っています。 色よく揚げます シンプルなじゃがい…

旬のオクラをおいしくいただく

お題「簡単レシピ」 先日、職場の同僚の方からオクラをいただきました。 自家菜園でいろいろ野菜を作っているとのことですが、今年は玉ねぎとオクラが大豊作なそうです。 「よかったら食べて―」 「うれしい、喜んで―」 と度々ご馳走になっています。 「オク…

コッペパン作りに挑戦しました

お題「こだわりレシピ」 きょうは久しぶりの快晴でした。 暑かった! コッペパンが食べたくて 先日TVで「グレーテルのかまど」を観て、作って食べてみたくなりました。 「これ作れる?」 「発酵に時間はかかりそうだけど、できないことはなさそう…かな」 番…

夏の終わりに北海道のとうもろこしをいただきました

お題「昨日食べたもの」 9月に入りました。 かなり気温も下がって、風が心地よく感じることも増えてきました。 さまざまな雲 空を見上げても、夏の雲と秋の雲が入り混じって観察できます。 エリンギのような雲 こんなおもしろい形の雲も見つけました。 北海…

夏バテ防止にモツ焼きをいただきました

お題「昨日食べたもの」 昼間はまだまだ暑いですが、朝晩がかなり気温が低くなってきた気がします。 一日通して30度以下にならない日々に比べればですが。 モツ焼き 夏バテ防止の意味も込めて「モツ焼き」をいただきました。 モツからどんどん出てくる水分と…

桃のコンポートを作ってみました

お題「簡単レシピ」 ここ数日、雷雨で荒れ模様の天気でした。 雷こわい… 落雷でエアコンが壊れるのがこわくて、雷ガードを付けていなかったエアコンの電源を抜いていました。 いまが旬の果物といえば、スイカに桃に、なしやぶどうもたくさんの種類がでていま…

初夏の雲と初物スイカ

お題「昨日食べたもの」 本日も好天気で初夏の暖かさです。 風が心地いいので、まだ過ごしやすいのですが。 夏の雲 青空と湧き上がる雲のコントラストが見事な季節になってきました。 波のような雲 雲の流れが速くて、どんどん違う景色を見せてくれます。 初…

「揚げないドーナッツ」を試作してみました

しばらく雨模様のお天気が続いていましたが、きょうはかなり気温も上がり暑くなりました。 あす明後日と、さらに温度が上がるとか。 初夏に突入でしょうか。 今度の土曜日は子どもクッキングを開催の予定です。 今回、初めてのメニューに挑戦します。 「揚げ…

夏みかんに塩をつけていただくライフハック

お題「昨日食べたもの」 ここ数日は少し気温が下がりましたが、明日はまた夏並みに暑くなるようです。 夏みかんに塩をかける 何かのきっかけで、主人と果物などで塩をかける食べ方のはなしになりました。 「すいかには塩」 「山形のひとはさくらんぼに塩をか…

春菊はからりと揚げて天ぷらで

お題「昨日食べたもの」 きょうは一日雨模様でした。 そろそろ花粉症の薬も要らないかな。 春菊のかき揚げ 春菊の天ぷら、春菊と小海老のかき揚げ、エリンギの天ぷら 春菊はすき焼きには欠かせないですが、普段はあまり買わないです。 ゴマ和えとか、天ぷら…

大根入りすき焼きを堪能しました

お題「昨日食べたもの」 ここ数日の異常な暑さに、きょうは居間のエアコンを冷房で稼働させました。 数日前まで暖房していたのに… 数日前ちょっと贅沢して、いい牛肉をすき焼きでいただきました。 国産牛肉スライス わが家のすき焼きは、割り下で牛肉と具材…

桜も咲き、たけのこを味わう春の日

お題「昨日食べたもの」 日当たりのいいところの桜は満開になってきました。 昨日今日と冷たい雨になってしまいましたが、まだ散るほど開いていないのでもう少しの間、お花見できそうです。 たけのこご飯 生たけのこの水煮のストックで、たけのこ料理の定番…