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楽しい毎日と、あとちょっと食のお話

ろびんのお部屋です。管理栄養士なので、栄養関係の話を中心にして、仕事の話、家族の話、読んだ本の感想を書いていきます。

今日の献立

今年初の冷やし中華

ここ数日の冷たい雨が上がって、今日はぽかぽかと陽射しが暖かいです。 風はとても強くて、花粉センサーは反応しています。もうちょっとでスギ花粉の季節も終わります。 今日は今年初めて冷やし中華を作って食べました。 冷やし中華 我が家の冷やし中華は、…

春の花とたけのこ料理

お題「今日の花」 今日は朝から曇っていましたが、午後から雨に。まだ降り続いています。 まだ明るいうちに春の花を撮影しました。 たんぽぽ まだ地面に張り付くように咲いているたんぽぽの黄色がまぶしいです。 ヨモギ! 道端のヨモギなので、見た目はきれ…

料理講習会講師の思い出 ①

今日は雲が多い一日でした。日曜日は気温が下がって雨から雪になるところもあるとか。桜に雪というのも綺麗でしょうけど、寒いのはいやですね。 しごとの思い出 今週のお題は「しごとの思い出」ということで、管理栄養士として料理講習会の講師をした時の思…

春の味!タケノコを茹でました

昼間は暖かいですが、朝夕はかなり冷えます。近所の方から霜が降りたと聞いてびっくりしました。 さて今日は生協から届いたあれを茹でます! タケノコ! 今年初めての取り扱いになる「生たけのこ」が届きました。 袋を開けるときにはドキドキします。 今年初…

しいたけのマヨネーズ焼き 道明寺粉のおはぎ

お題「今日のおやつ」 好天気が続きます。風も強いので花粉注意報が連日でています… 知り合いの方からしいたけをいただきました。 大きなしいたけ! 半分に切ってマヨネーズ焼きにしました。 半分に切り切れ目を入れて焼く マヨネーズ焼き完成! ひっくり返…

「鶏ちゃん」から油味噌への道のり

今日は強風が吹いて寒い一日でした。強風のため、埼京線、武蔵野線、東武東上線など路線もかなり乱れたようです。 室内でも風の音が聞こえるくらい、吹き荒れていました。 先日作った「鶏ちゃん」の鶏肉とタレの残りを使って、「油味噌」を作ってみます。 以…

「鶏ちゃん」再び 今度の味は?

今日は1日冷たい雨でした。花粉症にとっては、ほっと一息つける日でした。 さて、3/12に続き、「鶏ちゃん」の第2弾を作ってみました。 「八複 鶏ちゃん」 今度はこれを選びました。 「旨くできすぎました <八福 鶏ちゃん」> 郡上の地味噌と白醤油で昔なが…

鶏ちゃん届きました!

好天気が続いています。暖かい!花粉飛びまくり! 「花粉症でさえなければ…」と涙目で過ごしています(物理的に目がかゆい)。 厚みのある雲 夏のような雲です(画質が悪くてすみません)。 注文していた物が届きました。箱がすごくかわいいので、つい写真に…

春の味 ふきのとうの天ぷら

お題「ちょっとした贅沢」 きょうは朝から雨模様です。 行かなくちゃ お仕事に行かなくちゃ つらいけれど行かなくちゃ 傘はある~(残念) 温かい雨です。春の雨ですね。 きのう、知り合いから早春の訪れを告げるおみやげをもらいました。 ふきのとうです! …

緑茶にせんべいと栗の渋皮煮をそえて

お題「今日のおやつ」 今年の冬はなんだかんだ言っても暖冬ですね。 いつもならこの時期はタイツ着用しているのに、まだストッキングで過ごしています。 冬のおやつには熱い緑茶を淹れて、今日のお茶菓子はこちらです。 巻きせんべい 「巡礼祈願巻」 秩父の…

1月の子どもクッキングの試作をしました

今日は朝から細かい雨が降っていました。 午後になって少し陽が射しましたが、あまり暖かくならないうちに一日が終わってしまった気がします。 今週末に子どもクッキングがあるので、その試作をしました。 献立は「麻婆なす」「ご飯」「3種のナムル」「ごま…

レシピのかけら9 料理は下準備と手順が大事です

お題「今日の出来事」 今日は一日寒く、夕方にはしょぼしょぼと雨も降ってきてしまいました。 関東でも雪の可能性もあるみたいな天気予報でしたが、雪にはならないでほしいです。 今日は料理の下準備と手順のお話です。 子どもクッキングでは、みんなに渡す…

年末年始の保存食と年越しラーメン 

明けましておめでとうございます。 昨年末から年末年始の保存食作りに励み、我が家で息子2人と上の子のお嫁さんを加えた5人で年越し&新年を迎えました。 鶏の黒酢煮 最後に作った鶏もも肉とカラーピーマン、うずらの卵の黒酢煮は、年末に主人のお母さんのと…

クリスマスケーキとイブのごはん

今週のお題「クリスマス」 もうクリスマスイブです。 イブの夕食のメインはオマール海老のテルミドール クリスマスの夜はハニーアップルチキン どちらも生協の市販品を使います。 (どちらも美味しい!) ここは手を掛けないです。 クリスマスケーキは自分で…

エリンギの美味しい食べ方

栽培ブロックで作っているエリンギの収穫がピークを迎えています。 充分大きくなったエリンギ エリンギは軸の部分がたっぷり食べられるのがいいですね。 しいたけや舞茸のような強い風味はありませんが、歯ごたえがあってマッシュルームのように洋食料理に向…

今日は一日検査食です

お題「朝ごはん」 今日の朝ごはんはこちら 鶏とたまごの雑炊 明日主人と2人、大腸内視鏡検査を受けます。 そのため本日は3食レトルトの検査食です。 昼食は肉じゃがと鮭がゆ 夕食はチキンクリームシチューとクラッカー 決してまずくはなかったです。 ただ、…

子どもクッキングの試作ときのこの里

今日は昨日よりは温かったとはいえ、すっきりしない曇りの一日でした。 週末の子どもクッキングに向けて試作をしました。 メインは「鶏のささみのパン粉焼き」です。 鶏のささみ+パン粉 鶏のササミを開いて、長さを半分に切ります。 塩こしょうをして薄力粉…

しいたけ絶賛大収穫中ですandリベンジレシピの件

明日は関東地方はもしかして雪かみぞれ?という予報が出ていたのですが、予想気温も上がり、雨も降らないみたいなのでホッとしています。 次男坊が車で来て、スタッドレスタイヤに交換する予定なのです。 我が家のきのこの里は、しいたけが収穫時期になりま…