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楽しい毎日と、あとちょっと食のお話

ろびんのお部屋です。管理栄養士なので、栄養関係の話を中心にして、仕事の話、家族の話、読んだ本の感想を書いていきます。

レシピのかけら11 いつものメニューをアレンジして

1月も残り1/3となりました。 やり残していることがまだまだあるので、これからがんばります。 今日はレシピのアレンジについて。 定番の料理は家族から「またこれ?」とも言われがち。 ちょっとアレンジするだけでも、別の料理になります。 たとえばサラダ…

雪が舞った日

お題「今日の花」 今年は暖冬だとか昨日書いたせいか、今日は雪が降ってきてしまいました。 雪の中のバラ なんか健気です。 蔵に雪 風情かある風景です。 カーディガンに付く雪の結晶 幸い積もるほどでなはく、暗くなる前に雪は止みました。

緑茶にせんべいと栗の渋皮煮をそえて

お題「今日のおやつ」 今年の冬はなんだかんだ言っても暖冬ですね。 いつもならこの時期はタイツ着用しているのに、まだストッキングで過ごしています。 冬のおやつには熱い緑茶を淹れて、今日のお茶菓子はこちらです。 巻きせんべい 「巡礼祈願巻」 秩父の…

レシピのかけら10 スイーツはプラスαで豪華に

今日は暖かい一日でした。 これで本当に1月半ば? 今日は手作りスイーツのお話です。 手作りスイーツというとハードルが高そうですが、ホットケーキの素、粉ゼラチン、冷凍フルーツなど便利な材料もありますし、電動泡だて器があれば、ケーキやホイップクリ…

思い出の本 コナン・ドイルの「失われた世界」

今日は思い出の小説のお話をします。 いままで自分が持っていた本の中で、一番読み返したものは何かと考えてみたら これでした。 コナン・ドイル著 「失われた世界」 小学生の頃、世界名作全集の1冊だったこの本を父に買ってもらい ました。 タイトルに惹か…

甘い唐揚げの思い出

お題「思い出の味」 1月ももう半分が過ぎてしまいました。 早いです! 思い出の味といえば、大学生時代に駅近くの雑居ビルの一角にあったお店で食べた「甘い唐揚げ」が浮かびます。 そのお店は喫茶店だけど、ランチタイムには唐揚げ定食や生姜焼き定食、チー…

今年やりたいことあれこれ

3連休も今日で終わりです。 明日からはまた平常運転です。 ちょっと遅くなってしまいましたが、今年の抱負を。 現在管理栄養士として、NPO法人に所属して活動をしています。 レシピ作成や料理講習会、講演などを行っているのですが、今年はまたなにか新しい…

ひとり暮らしのおすすめ…二十歳までに

今週のお題「二十歳」 明日は成人の日ですね 自分が二十歳の頃は、親元を離れて大学に通っていました。 新しい環境に馴染むまで、半年くらいかかったでしょうか。 大学に入って、いろんな話、意味のある話や意味のない話を何時間でもできる友人に出会え、 「…

今年初めての子どもクッキングをしました

朝は雲が多かったですが、だんだん晴れて穏やかな日和の一日になりました。 今日は今年初めての子どもクッキングです。 メニューは「麻婆なす」「ご飯」「3色のナムル」「ごまのクッキー」 「麻婆なす」はなすが嫌いな子がいたらどうしようと心配してました…

世界の中心で「いっけぇぇぇぇえええ!!」と叫んだけもの

今日は風が強いけれど、温かい一日でした。 きょうはツイッターで見かけたツイートに関して考えたことです。 うーん、たくさん叫んできた気がします https://t.co/mgQ52YK5vL— あと・ろびん (@foo3kkb) 2020年1月9日 「いっけぇぇぇぇえええ!!」と叫ぶ? …

1月の子どもクッキングの試作をしました

今日は朝から細かい雨が降っていました。 午後になって少し陽が射しましたが、あまり暖かくならないうちに一日が終わってしまった気がします。 今週末に子どもクッキングがあるので、その試作をしました。 献立は「麻婆なす」「ご飯」「3種のナムル」「ごま…

レシピのかけら9 料理は下準備と手順が大事です

お題「今日の出来事」 今日は一日寒く、夕方にはしょぼしょぼと雨も降ってきてしまいました。 関東でも雪の可能性もあるみたいな天気予報でしたが、雪にはならないでほしいです。 今日は料理の下準備と手順のお話です。 子どもクッキングでは、みんなに渡す…

仕事始めと七草の日…の予定でしたが

お題「今日の出来事」 1月ももう6日になりました。 今日が仕事始めの予定でしたが、昨日から主人が胃腸炎?のような症状になり、わたしも体調がすぐれなかったので、休ませていただきました。 新年早々、なんというスタートでしょうか。 幸い、主人も夕食ま…

新年初ケーキ焼き!

ここ数日晴れが続いていますが、今日は風が強い寒々しい一日でした。 生クリームをお正月用にひとパック買っていました。 次男がお菓子を作るのも食べるのも好きなので、機会があったら二人で何か作るつもりだったのです。 ところが、なんだかんだで早々に子…

年末年始の保存食と年越しラーメン 

明けましておめでとうございます。 昨年末から年末年始の保存食作りに励み、我が家で息子2人と上の子のお嫁さんを加えた5人で年越し&新年を迎えました。 鶏の黒酢煮 最後に作った鶏もも肉とカラーピーマン、うずらの卵の黒酢煮は、年末に主人のお母さんのと…

仕事納め、そして年末へ 

お題「今日のおやつ」 今日が仕事納めでした。 息子たちも家に帰省してきて、明日は1人暮らしのおばあちゃんのところへ大掃除に皆で出かけます。 2泊したらまた家に帰ってきて、それから我が家で年越しと新年を迎えます。 とにかく慌ただしいです。 そんな中…

年末年始の保存食の準備をしました

お題「今日の出来事」 今年もあと残り4日です。 わたしは明日が仕事納めになります。 明日の夕食は家族5人が集まるので、賑やかになります。 とりあえず、今日のうちにできることはやっておきます。 まず、昨日煮込んだものも味がなじんでできあがり! 黒豆…

パン焼きと大掃除とお正月の準備

お題「今日の出来事」 クリスマスが終わると、一気に年末ですね。 暮れの大掃除に主人の実家にいくのですが、その時のおみやげ用のパンを今日焼きました。 くるみパン、柔らかパン、練乳パン パンを焼きながら、台所の大掃除もしました。 換気扇の掃除 フー…

クリスマスはチキンとケーキで終わりです

今週のお題「クリスマス」 今夜の夕食は生協のハニー&アップルチキン アルミホイルで巻いて、グリルで温めるだけです。 あとは普通に白飯と味噌汁、こんにゃくとちりめんの炒り煮 もはや和食? ハニー&アップルチキンとにんじんのグラッセ デザートに昨日…

クリスマスケーキとイブのごはん

今週のお題「クリスマス」 もうクリスマスイブです。 イブの夕食のメインはオマール海老のテルミドール クリスマスの夜はハニーアップルチキン どちらも生協の市販品を使います。 (どちらも美味しい!) ここは手を掛けないです。 クリスマスケーキは自分で…

クリスマスに子どもに贈りたい絵本

今週のお題「クリスマス」 もう明日はクリスマスイブですね。 昨日の雨は雪に変わることはなかったですが、朝起きたら遠くの山の頂が白くなっていました… クリスマスといえばプレゼント。 我が家では子ども達へのプレゼントはおもちゃの他、絵本も多かったで…

レシピのかけら8 レシピのさし色の工夫

クリスマスまであとわずかですね。 今年は苺が品薄とか。 先日の子どもクッキングのケーキでも苺を使いたかったのですが、粒が大きいお高い苺しか出ていなくてやめました。 明後日、我が家の手作りケーキ用に苺を購入する予定ですが、選べるくらいの種類とか…

子どもクッキング クリスマスメニューを作りました

今週のお題「クリスマス」 今日は曇りで一日すっきりしないお天気でした。 本日は今年最後の子どもクッキングです。 内容はクリスマスメニュー! 「チキンのパエリヤ」 「トマトカップのポテトサラダ」 「2色のロールケーキ」 この3品を作ってもらいました。…

エリンギの美味しい食べ方

栽培ブロックで作っているエリンギの収穫がピークを迎えています。 充分大きくなったエリンギ エリンギは軸の部分がたっぷり食べられるのがいいですね。 しいたけや舞茸のような強い風味はありませんが、歯ごたえがあってマッシュルームのように洋食料理に向…

柿にりんご、さらに梨も届きました

今日は一日曇りで寒かったです。 日曜日には雪の予報も… 今我が家には果物がたくさん! 福島の親戚からみしらず柿が届き、岩手のわたしの実家からはりんご(サンふじ)が届き、長男のお嫁さんの実家からはなし(にっこり)をいただきました。 みしらず柿 サ…

子どもクッキング ケーキの試作をしました

今日は久しぶりに青空が見えました。 雲が多かったので、雲の切れ間からですが。 今週末は先週と連続して子どもクッキングがあります。 今度はクリスマスメニュー! 何年も続けて料理講習会をしていると、行事食を被らないようにするのは大変です。 オーソド…

家の片づけについて思うこと

12月も半ば過ぎ、冬らしい日が続いています。 今日は朝から雨が降っていて、暗い朝でした。 人間というものは不思議なもので、6畳一間に住んでいたらそこに入るだけのもので暮らし、4LDKの家に住めばそこに入るだけのものが溜まってしまいます。 人のうち…

レシピのかけら7 パラパラ炒飯の作り方

朝は寒いけど、昼間はお日様が温かい一日でした。 今日はパラパラ炒飯の作り方について、ちょっと書かせていただきます。 炒飯の作り方もひとそれぞれで、パラパラするやり方も多数あります。 あくまでもわたしがやっている、失敗の少ない方法のご紹介です。…

冬用タイヤに交換しました

もう12月も半ばになってしまいました。 今年中にしないといけないミッション「タイヤ交換」 次男が乗っている車のスタッドレスタイヤを実家の我が家に置いているので、 いつも帰省して我が家の車と一緒に交換しています。 タイヤを並べて作業します ジャッキ…

子どもはすごい!子どもクッキング終了しました

お題「今日の出来事」 今日は暖かくていい天気! そんな中、子どもクッキングの先生をやってきました。 本日のメニューは「ささみのパン粉揚げ」「ご飯」「野菜たっぷりポトフ」「マシュマロメロンゼリー」です。 鶏のささみの生肉を開いて切って、下ごしら…