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楽しい毎日と、あとちょっと食のお話

ろびんのお部屋です。管理栄養士なので、栄養関係の話を中心にして、仕事の話、家族の話、読んだ本の感想を書いていきます。

今週のお題

栄養士のお仕事の思い出と、これからの可能性について

今週のお題「オンライン」 栄養士の「オンライン」でのお仕事として、まず思い浮かぶのは「特定保健指導」です。 特定保健指導というのは、2008年から始まった毎年実施される健康診断(特定健診)の結果を見て、メタボリックシンドローム(内臓脂肪症候群)…

料理講習会の思い出 ②育児真っ最中の奥様方は、本当によく受け止めてくれる

しごとの思い出 料理講習会講師のお仕事の思い出の続きです。 ある公民館からNPOに「小学生・中学生のお子さんを持つお母さん対象に、食育の講座をやってほしい」とご依頼がありました。 依頼元の希望は、2回に分けての講座で、1回目の講座は、栄養のバラン…

春の花とたけのこ料理

お題「今日の花」 今日は朝から曇っていましたが、午後から雨に。まだ降り続いています。 まだ明るいうちに春の花を撮影しました。 たんぽぽ まだ地面に張り付くように咲いているたんぽぽの黄色がまぶしいです。 ヨモギ! 道端のヨモギなので、見た目はきれ…

料理講習会講師の思い出 ①

今日は雲が多い一日でした。日曜日は気温が下がって雨から雪になるところもあるとか。桜に雪というのも綺麗でしょうけど、寒いのはいやですね。 しごとの思い出 今週のお題は「しごとの思い出」ということで、管理栄養士として料理講習会の講師をした時の思…

春の庭と今日のおやつ

お題「今日の花」 お題「今日のおやつ」 ここ数日の暖かさで桜がかなり咲いてきました。そのうち撮影してこよう。今はまだ花粉が辛いです。 我が家の庭にも春が近づいてきました。 レンギョウ 春を告げる黄色い花、レンギョウがぽつぽつ咲いてきました。 チ…

しいたけのマヨネーズ焼き 道明寺粉のおはぎ

お題「今日のおやつ」 好天気が続きます。風も強いので花粉注意報が連日でています… 知り合いの方からしいたけをいただきました。 大きなしいたけ! 半分に切ってマヨネーズ焼きにしました。 半分に切り切れ目を入れて焼く マヨネーズ焼き完成! ひっくり返…

道明寺粉で作る桜もち

お題「今日のおやつ」 雨上がりのしっとりした天気から、陽があまり射さない曇りの一日でした。 花粉は…休みで一日家に籠っていたので、良く分かりません。 明日の朝は予報では冷え込むようですね。 以前も書きましたが、在庫の「道明寺粉」を使って、まずは…

頭の中の雑念がいっさい消えた体験

お題「これって私だけ?」 コロナウィルスで世界中が大騒ぎになっていますが、中国では終息の兆しが見えてきたという話も聞きます。どうかここまま落ち着いてくれますように。 きょうはちょっとわたしの不思議な体験についてお話しします。 最新脳科学が軍事…

コロナでいきなり終わらされてしまった卒業までの学校給食は切ないね

今週のお題「卒業」 息子6年生。急遽最後になってしまった小学校の給食に、栄養士さんが朝5時にやってきて…その給食の内容に「素敵な学校」「本当の神対応」と絶賛の声が殺到 - ツイナビ | ツイッターの話題まとめ みんながんばってる! 2020/03/05 19:02 コ…

気持ちが豊かになる道具たち

お題「愛用しているもの」 今日はぽかぽか暖かくて風が強い、花粉症にとっては地獄のような天候の一日でした。わたしはスギの花粉症なので、毎年2月頃から薬を飲み始め、4月始めに桜が散ると終わる感じです。 今はひたすら桜が咲くのが待ち遠しい!今年は暖…

ひな祭りにはひしもち食べて

お題「今日のおやつ」 今日はひな祭り。 とはいえ、女の子のいない我が家ではおひな様を飾ることもありません。行事としてはひしもちやひなあられを食べるぐらいです。 いつもは生協で、3色の餅が重なったひしもちを購入しています。 それを細く切って砂糖醤…

どこまで続くコロナ騒ぎ

お題「今日のおやつ」 2月も明日で終わり。スギの花粉がたっぷり、飛びまくっています。 今飲んでいる花粉症のお薬はよく効くし、あまり眠くならなくて助かります。でも目に飛び込んでくるものだけは、どうにもなりません。洗顔、目薬をしても、一日目がしょ…

とても懐かしくて行きたくなる場所

お題「行きたい場所」 栴檀の木と月 今日は月と金星(?)がとても綺麗に見えました。月は薄い三日月だったのですが、画像ではよく分かりませんね。 日が暮れかけて空の色が微妙に混ざり合う時間が好きです。 そろそろ夕焼けが始まる 何かとても懐かしく、そ…

思い出の味 孤高の白玉って、なに

お題「思い出の味」 今日は朝方は雨が降り、一日中太陽の出ない、モノトーンの一日でした。 主人と思い出の味の話をしていたら、和風の甘味の話になりました。 ところてん(心太) わたしは岩手で生まれて育ったので、「ところてん」は辛子酢醤油でした。甘…

ちょっと早めのホワイトデー さくらケーキ

お題「今日のおやつ」 今日は曇り時々小雨でした。それでも花粉はそれなりに飛んでいた気がします。 本日冷凍で届いた荷物 届いた小箱 中身は主人からの、ちょっと早いホワイトデーのプレゼント! さくら満開モンブランロール 季節限定の「さくら満開モンブ…

わたしの愛した猫たち

今週のお題「ねこ」 今日、2月22日は猫の日だとか。 わたし、今では猫を飼っていませんが、たぶんものすごい猫好きです。 わたしを猫好きにしてくれ、しあわせな猫との生活を教えてくれた猫たちについて語ってみたいと思います。 むかし昔の思い出 幼稚園か…

春の花とびんのゴミ

お題「今日の花」 暖かくて風も強いとなると、花粉が飛ぶじゃないですか! 花粉症の薬を飲んでいるのでそれほどひどくは出ないのですが、目だけはムズムズしてしまい、一日涙目で過ごしています… 紅梅白梅 出勤途中に咲いている梅の花がかなり開いてきました…

思い出の店 ふるさとのハンバーグ店

お題「思い出の味」 昨日に続き、思い出の味のお話です。 わたしのふるさとは岩手県の盛岡市なのですが、そこで時々食べに行っていたハンバーグの専門店があります。 小さなお店で、狭いテーブルの間を高くお皿を掲げながらじゅうじゅう言っている焼きたての…

二度といけないお店 思い出の棒棒鶏と杏仁豆腐の味

お題「思い出の味」 今日は思い出の味というお題について書きます。 わたしは食事が人生の大重要ポイントの一つの人間ですので、忘れられない味の食事については、数時間にわたって語り続けられる自信があります。しかも数日に渡って「では次はデザート編で…

バレンタインケーキ!完成しました

お題「今日のおやつ」 今日も暖かい一日でした。身体が暖かモードに慣れてしまうと、これから冷え込んだ時が辛くなりそうです。 バレンタインですね。昨日焼いたチョコレートケーキのスポンジに手を加えて、ザッハトルテを仕上げていきます。 今回スポンジケ…

至福のコーヒータイム

お題「コーヒー」 晴れの日が続いていますが、風は冷たいです。 2月も1/3が終わってしまいました。 今日はわたしの好きなコーヒーの話です。まず香りが好きなのでホットで飲むことがほとんどですね。 コーヒー用具 紙フィルターでドリップ方式で淹れます。熱…

子どもクッキング試作その2 肉まんとさつまいもまんじゅう

お題「今日のおやつ」 朝、車のウインドウに氷の結晶ができていました。朝晩冷え込む日が続いています。 今日スーパーで見かけてつい購入してしまったお菓子。 おひな菓子 外装をみると赤ビーツとクチナシ色素で色付しているとのこと。食べるとほのかに甘い…

子どもクッキング 肉まんの試作をしました

お題「今日のおやつ」 花粉情報が出始めました。春近しです。 先日作ったおまんじゅうがおいしかったので、今度の子どもクッキングでやることにしました。 肉まんと甘いうずまきまんを作ってもらいます! まずは試作。 肉まんのあん 豚挽肉、たまねぎ、茹で…

ケーキでお祝い! そしてティラミスケーキ

お題「今日のおやつ」 好天気が続いています。この分だと花粉が飛ぶのもすぐですね。 今日のおやつは久しぶりに市販のケーキを食べました。主人の大腸ポリープの検査結果が良性だったお祝いです。 モンブラン 主人はモンブランが好きなのでそれを。 わたしは…

きょうは節分。春がそこまで来ています

お題「今日の花」 今日もいいお天気でした。暦の上だけではなく、春が近づいてきた気がします。 紅梅 紅梅のつぼみがそろそろ膨らんできました。赤い色が目にまぶしいです。 サクラソウ 我が家のものではありませんが、サクラソウのピンク色も春の雰囲気でい…

愛用している調理器具 小物だけど重宝しているものたち

お題「愛用しているもの」 今日もお天気はよかったのですが、気温はあまり高くならなかったです。 うちの庭にある栴檀の実を食べに、鳩やムクドリがやってきます。もう地面に落ちたものしかないのに結構集まってくるのは、今の時期は食べ物が少ないせいでし…

3人目の恩人は管理栄養士の大先輩です

今週のお題「応援」 今日も季節外れに暖かい一日でした。 明日はまた冬に戻って風が冷たくなるようなので、しっかり防寒して出かけます。 きょうは恩師3人の最後、管理栄養士の大先輩についてお話しします。 長男が中学生の頃、縁があって管理栄養士として幼…

紅イモパウダーを使って饅頭を作りました

お題「今日のおやつ」 今日は暖かい一日でした。ほんとに1月下旬? これからまたいつも通りの気温にもどった時の反動が怖いです。 さて、以前思いつきで購入したもの 紅イモパウダー 何に使おうか考えていたのですが、饅頭を作ることにしました。 強力粉と薄…

3人の恩師 2人目は最高のチーフコックさん

今週のお題「応援」 夕べ降った雪は、朝になると雨に打たれながら消えつつあります。 庭に残った雪 道路に積もるようにならなくてよかった。 昨日に続き、恩師のお話です。 わたしにとって2人目の恩師は、大学を出て管理栄養士として東京で働き始めた時に、…

わたしの3人の恩師

今週のお題「応援」 関東では今夜から雪になるかもしれないとか。 朝も冷え込みそうなので心配です。 今日はわたしを応援してくださった、3人の恩師について書かせていただきます。 まず一人目は小学校の理科の先生です。 先生はわたしが入っていた「科学部…