今週のお題「投げたいもの・打ちたいもの」
お題にかけて、「わたしが今全力投球しているもの」です。
３月の２回目の子どもクッキングも無事終わりました。
３月は２月に中止した分の振替もあって、月２回開催にしていただいたのですが、２回ともひとりの欠席者もなく、開催することができました。
今回子どもたちに作ってもらったのは、「三色おはぎ」「じゃがいもの焼きまんじゅう」のふたつです。
三色おはぎ
お彼岸に合わせて、おはぎを作ってもらいました。
左から、きなこ、ごま、あんこの３種類です。
米はうるち米、もち米を同じ割合で合わせて普通の水加減で炊きます。
熱いうちにめん棒やすりこぎで潰して、「はんごろし」の状態（こめ粒が少し残るぐらい）までしたら、水で濡らした手でたわら状に丸めます。
うるち米ともち米を混ぜるのは、もち米だけで作るよりも、冷めてから硬くなりにくいからです。
丸めたらあとはきな粉（きな粉＋砂糖＋塩）、ごま（すりごま+砂糖+塩）をまぶせばできあがりです。
あんこだけは、ラップを使って丸めたごはんを包み込むように成形します。
広げたラップの上にあんこのせて、その上に丸めたごはんを置きます。
あとはこれを茶巾しぼりにして、右手でもち、左手の手の平の上で転がしていきます。
最後にラップを外して、下の方まであんこをつけます。
じゃがいもの焼きまんじゅう
今回サブも炭水化物多めになってしまいました。
まあ、おはぎが甘いので、しょっぱい和風のものを入れたかったのです。
こちらも潰して形を作ります。
じゃがいもは皮つきのまま４つに切って、水から茹でます。
「いまから箸を一本ずつ配るよー」
「え？ なにするの？」
「なにに使うか当ててみて」
「うーん」
「いま、じゃがいもゆでているから…あ、さすんだあ！」
「大正解！ 茹で具合を刺してみてしらべてね」
皮を付けたまま、茹でるのにも訳があります。
栄養分をできるだけ残すためと、茹で具合を目で見ても分かるため、最後に皮をむきやすくするためです。
「すっと箸が通ればOK？」
「そうそう、あと皮といもの間にすき間が出てきたら煮えてきているから」
「おお、皮が動いてきた！」
あとは、お湯を捨てて、ぬらしたペーパータオルで残った皮をとります。
こちらも冷めないうちにマッシャーで潰します。
なめらかになるまで潰したら、みじん切りにした長ねぎを混ぜます。
せんべい状にまとめて並べておきます。
最後にフライパンにサラダ油をしき、焼き色がつくまで両面を焼きます。
おいしいおみやげがたくさんできました。
来月は洋風メニューで、オムライスとチーズスフレの予定です。
