花粉症が目を直撃していて、なかなか外に出られません。
桜もそろそろ見ごろだと思うのですが。
たけのこご飯
この季節になると、生協で生たけのこの取り扱いがあるので、なるべく購入するようにしています。
皮ごと丸茹でした、たけのこは甘くて春の味がします。
穂先は汁やあえ物に、しっかりした根本近くは炒め物に向いています。
定番の「たけのこご飯」も欠かせません。
干ししいたけ、にんじん、たっぷりの油揚げと一緒に炊き込みます。
味付けはみりんとしょう油だけのシンプルなものです。
のらぼう菜を同僚の方からいただいたので、茹でてお浸しにしていただきました。
太い茎が甘くておいしくて、こちらも春の味がします。
わかめとたけのこをごま油で炒めて、白ごまとしょう油を加えた「たけのことわかめ炒め」もシンプルで、たけのこのうまみと歯ごたえを楽しむ料理です。
さくらご飯の巻き寿司
先日作った「さくらご飯」残りを巻き寿司にしました。
さくらご飯の他、使う材料は写真の４つと海苔だけです。
普段あまり出番のない「まきす」ですが、ここぞとばかりに大活躍です。
のり巻きはラップだけでもできないことはないのですが、安定感と巻きやすさが違います。
さくらご飯の彩りが華やかな太巻きができあがりました。
大好きななめこそばを添えていただきます。
大満足の昼食になりました。
