先日、農家の親戚から新米を玄米で送っていただきました。
わが家ではいつも送っていただいた玄米を、家の精米機で精米して炊いています。
去年のお米を炊くときに少しパサついてきたので、最近水の分量を50mlぐらい増やして炊いていたところです。
玄米
これを精米機にかけて、5合×3回ぐらいずつ精米して冷蔵庫で保存しています。
精米したてのお米も炊いてみたことがあるのですが、どうも精米してから翌日ぐらいまで寝かせてから、洗って炊いた方がおいしい気がします。
精米
1回に最大5合まで精米でき、精米の精度もいろいろ選べます。
精米時にとれるぬかは、大根の下茹でやたけのこを煮るときに使えます。
残ったら、庭に撒いたり、コンポストに混ぜ込んだり。
洗米
精米機のモードはいま無洗米にしています。
米粒がきらきらしています。
新米、きれいです。
炊飯
土鍋で炊きます。
水加減は古いお米より減らして、2合に対して水400ｍｌを加えて炊きました。
強めの中火で9分。
7分ぐらいして蒸気が吹きあがってくれば、ちょうどいい水加減です。
いい感じに蒸気が上がってきました。
つやがすごい！
しっかり一粒一粒の米粒が立っています。
湯気でぼやけてしまいましたが、しっとりつやつやに炊けました。
新米に合うおかず
ご飯がいくらでも消費できてしまうものが、たまたま冷蔵庫に。
今日の主菜
シンプルな炒め物です。
バターでバラ肉としいたけ、長ねぎを炒め、塩こしょうとしょう油で仕上げます。
付け合わせは赤大根とブロッコリー。
おいしいご飯をいただけるしあわせを堪能しました。
