しばらく雨模様のお天気が続いていましたが、きょうはかなり気温も上がり暑くなりました。
あす明後日と、さらに温度が上がるとか。
初夏に突入でしょうか。
今度の土曜日は子どもクッキングを開催の予定です。
今回、初めてのメニューに挑戦します。
「揚げないドーナッツ」
揚げ物は、子ども一人でするのは危険なので、いままで子どもクッキングではやったことがないです。
（揚げ油の処理が大変という、もうひとつの理由もありますが）
油で揚げなくても、ドーナツを作れるなら…
ということで、さっそく試作してみました。
強力粉と薄力粉、砂糖と卵、ドライイースト、温めた牛乳を混ぜます。
さらに強力粉と塩、バニラエッセンスを混ぜたものを加えて、よく捏ねて丸めます。
ここでオーブンで一次発酵。
そのあとガス抜きして、ぬれ布巾をかけて二次発酵。
あとはのばして型抜きします。
このあと、もう一度オーブンで発酵させて焼きます。
揚げないドーナッツのレシピは、ホットケーキミックスを使ったものが多いのですが、あえてイースト菌を使って発酵させるやり方で作りました。
ホットケーキミックスだとふくらし粉が入っているので、発酵させる手間がいらないのですが、どうしても味がホットケーキになってしまうので、あまり使いたくないのです。
手間はかかるのですが、発酵させている間に別の料理を作ったり、洗い物をしたりができるので、それはそれでいいかと。
本番ではドーナツ型で抜くだけではなく、好きな形に作ってもらおうと思っています。
雨続きで見かけたかたつむり
先週の雨続きの間に、かたつむりを見つけました。
こんな風にしっかり巻貝になったかたつむりに、久しぶりに出会いました。
