もう4月最後の日曜日になってしまいました。
コロナのせいで、ゴールデンウイークも関係なくなってしまいました。
普段時間がなくてできないこと、片付けていきたいです。
きょうのブランチ
かなり寝坊をしたので、10時過ぎにブランチを食べました。
いつもの休日の朝はパン食が多いのですが、夕べパンを食べたのできょうはご飯ものにします。
新キャベツ、カラーピーマン、にんじん、小松菜、玉ねぎ、コーン、きくらげ、うずらの卵を使った、たっぷり野菜の中華丼です。
とろみのついた汁がご飯にからんで、どこをとってもおいしく食べられます。
先日アジフライとたらのフリッターに、たっぷりのタルタルソースをつけていただきました。
玉ねぎ入りのミックスベジタブルを電子レンジで解凍します。
そこにゆで卵を粗くつぶしながら加えます。
塩こしょうして、酢とマヨネーズを加えて混ぜたら簡単タルタルソースのできあがりです。
ピクルスを刻んで入れたり、玉ねぎの薄切りに塩を振って軽く絞って入れてもおいしいです。
たらの切り身に、乾燥パセリを混ぜた薄力粉をまぶして油で揚げます。
多めに揚げたたらは、南蛮漬け用とお弁当用に別に取り置いておきます。
最後に冷凍のアジフライを揚げて完成です。
タルタルソースはアジフライ、カキフライ、エビフライ、鮭フライ、チキン南蛮には必須です。
揚げ物+マヨネーズなので、油過多メニューです。
でも油物っておいしいですね…
油脂は身体に悪いと言われることが多いのですが、エネルギーになるだけではなく、身体の調子を整えてくれる、必要な成分でもあります。
特にお年寄りは油脂が不足して、身体のコントロールがうまくいかなくなる場合もあるので、過度に減らすのは避けた方がよいかも。
うちは主人のリクエスト過多で、明らかに多めなので、回数と量をちょっとだけ減らして楽しみます。
