10月も半ばまできてしまいました。
今週末に子どもクッキングの講師のお仕事があるので、きょうはその試作をしました。
作るのはがぼちゃとにんじんのクッキーです。
カットしたかぼちゃを茹でて、皮をはずしてつぶしてペースト状にします。
にんじんは皮ごとすりおろします。
バター+砂糖をよく混ぜたら、かぼちゃペーストとバニラエッセンスを加えます。
最後に薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加えて混ぜます。
同様ににんじんクッキーの生地も作ります。
あとはラップで包んで、棒状に成型します。
冷凍庫で少し硬くしてから、カット、成型します。
生地が思ったより柔らかかったので、野菜の分量を減らし、薄力粉を増やしてて水分を減らすことにしました。
にんじんの方は特に、軽く絞ってから加えることにします。
色が濃い方がかぼちゃで、白っぽい方がにんじんクッキーです。
オーブンの温度や時間も悩みました。
生地が柔らかめだと、低温（160度）で焼いてから温度を上げて（170度）さらに焼くという方法もあります。
ただ、限られた時間内で調理を仕上げないといけないし、子ども対象だと予想外のことに時間をとられるので、できるだけ簡単なやり方を選ぶことにしました。
最終的に170度で15分焼くことに決定です。
甘みはちょうどいい感じでした。
あとは配合を変えてレシピに起こしていきます。
週末は寒い雨になりそうですが、子ども達と久しぶりのクッキングを楽しんできます。
