４月もあと２日で終わりです。
コロナ騒ぎで振り回された１ヶ月でした。
これから５月連休を迎えます。この連休中に感染しないようにすることで、これからの拡大を食い止めるられるかどうか決まりそうです。
おうちで楽しく過ごそう！
今日の夕ご飯は、スーパーで「ちょっとしたストレス解消」ということでお刺身を買ってきたので、あとは主菜とお味噌汁を添えていただきます。
主菜は「鶏の中華風炒め」です。
小さめに切った鶏のモモ肉にしょう油と酒を振りかけて、片栗粉をまぶします。
中華鍋にごま油を入れ、鶏肉をさっと炒めて取り出したところに、切った小松菜と赤ピーマン、にんじん、えのきだけを入れて炒めます。
野菜がしんなりしてきたら、取り出していた鶏肉を戻し、ガラスープ、こしょう、オイスターソースで味をつけてできあがり。
マーケットのお刺身盛り合わせ。お皿にそのまま移します。
たけのこと豆腐、長ねぎのみそ汁。
昨日の残り物を温めます。
白米、主菜、副菜、汁物が我が家の食事の基本ですが、今日のように１品だけ作ることも結構あります。
食事作りは毎日のことですから、毎回手の込んだもの、時間のかかるものを作っていては疲れてしまいます。
献立も本当は和洋中華、それぞれで統一すればいいのでしょうが、わたしはそこは大雑把でいいと考えています。
様々の国の料理を日本風にアレンジして取り入れてきた「日本型食生活」は厳密な縛りがない分、食材や使う野菜の種類も増やせます。
ぎょうざと野菜たっぷり味噌汁、焼き魚にグラタンの組み合わせでもいいのです。野菜類や乳製品が補えますから。
家庭料理は残り物の食材をどう活用するかという点も重要なので、縛りが少ない方がやり繰りもしやすいです。
あるいは逆に「週末の夜はカレー！」
とかそれぞれの家庭で約束事を決めてしまうのも、献立に悩む必要がなくていいかもしれません。
食事作りは毎日のことです。
作ることが負担にならないように、手を抜けるところは抜いていきましょう。
