今日は青空も少し見えて暑さが戻ってきた感じです。
梅雨明けは待ち遠しいのですが、猛暑に耐えられる自信がないです。
そんな時ですが、天ぷらを揚げました。
福島のおいしいとうもろこしをたくさんいただいたので、買い置いていた甘さがいまいちのとうもろこしを、どうにかしておいしく食べられないかと考えていました。
そうだ！天ぷらにしよう。
同じくこれもいただきものの、みようがもあります。
卵に水少々、氷をいくつか入れて、薄力粉を溶かします。
かき揚げ以外の素材には、衣をつける前に薄力粉をまぶしておきます。
とうもろこしは実をバラバラにしてかき揚げにしました。
たっぷり揚げたので食べきれない分は冷凍して、うどんや丼に使います。
おいしかったのですが、そぎ切りにして塊りで揚げた方が甘味をより強く感じられたかもしれません。
今度はそぎ切りバージョンを試してみます。
みょうがの天ぷらは苦みやクセが和らいで、食べやすかったです。
明日のお弁当用の唐揚げも、おまけに１個つけました。
