お天気はよかったのですが、とにかく北風が冷たい一日でした。
きょうのこだわりレシピ
最近主人が
「これどう？」
とオニオンリングを作る動画をいくつか見せてくれました。
うむ、オニオンリングはわたしも好きだし、確かにこれおいしそう。
よし、やってみよう！
動画を参考に、家にあるもので自分なりのやり方を探ってみます。
まず玉ねぎを輪切りにして、どんどん抜いていきます。
中の薄皮を取るやり方も、取らないやり方もあったのですが、たまたまめくれたところだけ取りました。
衣は薄力粉にベイキングパウダー、片栗粉少々を混ぜます。
あとは塩こしょう、コンソメを砕いたものを加えました。
動画ではガーリックパウダーを加えたりしていましたが、それもおいしそう。
混ぜた粉類をまずは玉ねぎにまぶして、打ち粉にします。
こうすると、衣が玉ねぎにつきやすくなるので。
わっかの裏側まで粉がついたら、一度玉ねぎを出します。
残った粉に水を加えて、ぼたぼたするくらいまで混ぜたら、さっき出した玉ねぎを戻して衣を絡めます。
170℃くらいに熱した油で揚げていきます。
揚げカスはマメに取り除きながら揚げます。
揚げたてを主人に味見してもらいました。
「たまねぎがあまいね！」
いい感じの揚がり具合です。
今夜のメインの唐揚げと一緒に盛り付けました。
「あれ、塩は振った？」
「ふっていない…」
動画では熱いうちに塩を振ることで味が驚くほど変わると力説されていました。
塩もいろいろな味のもので楽しめると。
慌てて家にある岩塩を振りかけて食べてもらいました。
熱々のうちにやらないといけなかったのに…
それ以外はぱりぱりサクサクの食感も、玉ねぎの甘味もとてもおいしくいただけました。
天ぷら粉で揚げるのもおいしいとのことでしたので、それもいつか試してみよう。
参考にした動画はこれです。
三國さんの料理はおいしそうなのですが、調理のコツをほとんど教えてくれないので困ります。
市販のてんぷら粉で作るやり方は、料理の敷居を下げてくれるのでうれしいです。
#253【シェフ三國の簡単レシピ】玉ねぎ1個でご馳走に！オニオンリングの作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ
まるでドーナツのような衣の厚いこちらのオニオンリングも参考にしました。
サクサク！簡単オニオンリングの作り方 ビールが止まらない！ 玉ねぎレシピ
