職場の近くにカレー屋さんがあって、いつも食欲をそそるスパイスの香りがしています。
きょうはそのスパイスの香りよりも強烈な香りがしました。
これは芳香剤の香り…いや金木犀の香りでした。
そんな季節なのですね。
スタッフドピーマン
冷蔵庫の中をみたらピーマンが残っていたので、久しぶりに「スタッフドピーマン」を作りました。
これならピーマンをたくさん消費できます。
豚挽肉にみじん切りにした玉ねぎ、パン粉、卵、塩こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。
半分に切ってタネをとったピーマンに肉ダネを詰め、サラダ油を引いたフライパンで焼きます。
始めに肉の面を焼いて焼き目をつけたら、ひっくり返して蓋をして蒸し焼きにします。
竹串を刺して、肉汁がでなくなったらフライパンから取り出します。
空になったフライパンに、バター+ケチャップ+ソースを入れて煮立ったら火を止め、スタッフドピーマンにかけます。
もう一品
「豆腐のあんかけ」を作ります。
材料は木綿豆腐とツナ缶、小ねぎ、ガラスープの素、こしょう、しょうゆ、水溶き片栗粉です。
ガラスープの素と水を小鍋に入れ、切った豆腐と小ねぎ、ツナを入れます。
沸騰したら、こしょうとしょうゆで味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。
今回ツナ缶があったので使いましたが、挽肉でも鶏肉でもえびでもなんでもOKです。
