雨が降り続き、寒い一日でした。
寒いと温かいものがほしくなります。
きょうのお昼ご飯
冷凍うどんと作り置きの煮豚で肉うどんを作りました。
小松菜と生しいたけと落とし卵を加えています。
秋を越えて一気に冬になった気分です。
栗ごはん
いただいた栗を使って、今年初めての栗ごはんを作ります。
よく洗った栗に熱湯をかけてしばらく放置します。
こうすると、外皮が柔らかくなって剥きやすいです。
外皮をナイフで剥いて、渋皮の厚いところや筋、虫食いのところをとっていきます。
地味に時間のかかる作業です。
それでもこの先においしい栗ごはんが待っていると思い、ちみちみと作業を続けます。
虫食いの少ないいい栗です！
「こういう作業すきだよね？」
と主人。
「うーん、熱中してやっていると心が無になるから、好き？なのかなあ」
洗った米に、みりん、しょう油、水を合わせて普通の水加減になるように加え、栗をのせて炊きます。
小ぶりの栗だったので、切らずに丸々のせました。
炊き上がったあと、混ぜながらへらで食べやすく砕きます。
いい感じに炊けました。
盛り付けておいしくいただきました。
小ぶりだけど、甘い栗でした。
きょうの一品
ひさしぶりのおでんです。
食卓に並べたとたん、主人が「お、でん！！」と言いました。
今季初めてなので、その感動は何となくわかります。
大根が夏大根なので甘味はまだまだですが、ぬかと一緒に下煮をしてから他の具と煮たら、柔らかくおいしく仕上がりました。
下煮をするのはひと手間かかりますが、味が全然変わります。
