きょうは雨は降りませんでしたが、曇って寒々とした一日でした。
本日の仕事終わりは6時過ぎで、家に帰って夕食の支度を始めたのは6時半を回っていました。
これから夕食の支度をします。
まずはサラダの準備
ツナ缶の残りと茹でた小松菜、きゅうりを冷蔵庫から出して、きゅうりは薄切りして塩もみします。
あとはこしょうとマヨネーズで味付けしてできあがり。
味噌汁を作る
サラダの準備をしているうちに、コンロでは片手鍋に水と白だしを入れて沸かしています。
きょうの具はえのきだけ+にんじん+長ねぎ＋豆腐です。
豆腐以外を沸いただし汁の中に入れて煮ます。
一番硬いにんじんが柔らかくなったら、合わせ味噌を溶かして豆腐を加え、沸騰寸前に火を止めます。
主菜を作る
冷蔵庫にある野菜を見ながら、主菜を考えます。
組み合わせる肉の種類や味付けも、そこから決めます。
きょうは舞茸と豚バラ肉の組み合わせにします。
他に長ねぎの斜め切り、酢で色止めしたレンコンも一緒に炒めます。
味付けはごま油とラードで香りを出して、しょう油+みりんで調えます。
盛り付けてトマトを添えます。
おまけ
あとは今朝炊いたご飯を、電子レンジで温めて夕飯の準備は終了です。
「豚肉と舞茸のソテー」「ツナサラダ」「ご飯」「味噌汁」が今夜のメニュー。
盛り付け、配膳を除いた調理時間は20分の夕飯でした。
