雨こそ降りませんでしたが、一日曇りの日曜日でした。
気温も22℃から25℃ぐらいで、着るものも微妙で悩みます。
先日たてた10月の目標ですが、着々とこなしています。
「鶏肉とカシューナッツ炒め」はレシピ起し完成しました。
次は「タンドリーチキン」です。
基本として2人分のレシピにします。
以前子どもクッキングでやったレシピが鶏肉200ｇ使用だったので、それを元に今回調味料を調整しながら作ってみます。
たまたま生協の鶏モモ肉が1パック200ｇだったので、ちょうどよかったです。
鶏のモモ肉一枚で200ｇです。
ジップロックにそのまま入れて、塩こしょうをして袋の上から手で揉んで、全体にまぶします。
本当は肉の厚さを均一にするため、包丁で切り開いた方がいいのですが、手間を省いてそのまま使います。
焼くときに厚いところにも、しっかり火が入るようにじっくり時間をかけて焼くようにします。
調味料はプレーンヨーグルト 100ｇ、カレー粉 小さじ２、砂糖 小さじ1、しょう油 小さじ1、クミン 少々を計って混ぜたものをジップロックに投入します。
袋の上から、よーく肉に揉み込みます。
冷蔵庫に1時間くらい置いて（一晩でもOK）、あとはフライパンで焼くだけです。
オリーブオイル大さじ1/2をフライパンに引いて肉をのせます。
汁気が多いので、油があまりはねない火加減に調整しつつ焼きます。
弱めの中火くらいで、じっくり時間をかけて両面を焼いて火を通します。
中まで火が通ったか不安なときは、真ん中を半分に切ってみて、まだの時はそのままさらに焼きます。
付け合わせはにんじん入りのキャベツのスローとカットトマト、クレソンです。
いい感じに味も浸みていて、おいしくいただきました。
「ねえ、どう？」
「ちょっとまって、今口に入れたところなんだから。グルメリポーターみたいに、口に入れたか入れないかのうちに『まー、おいしい！』って言ってほしいの？」
「いや、それは求めてない」
「だったらちょっとお待ちよ」
「…（じー）」（やりにくいな）
「うん、普通にいいんじゃない。おいしいよ」
「水兵さんのひげの味、出てた？」主人は以前に、『おいしいタンドリーチキンは水兵さんのひげの味がする！』と言っていたのです。
「うむ、それは…足りないか。パンチが弱い」
「クミンが足りなかったかな？」
「うん、わからん。トライしてみて」
「了解」
「これはこれでおいしいから、ひとまずこれをスタンダードにしてもいい」
「御意」
主人が以前社員食堂で食べたという「水兵さんのひげの味」がしたというタンドリーチキンを目指してみたのですが、そこまではいかなかったようです。
クミンが決めてだと思ったのですが、まだ足りないのかも。
もうちょっと研究してみます。
