11月に入って、暖かな日が続いています。
10月末にとんでもなく寒い日があったので慌ててダウンコートを出したのですが、また薄手のコートに切り替えました。
きのうの夕食「豚肉のトマトソース」
主人の実家訪問で3日間留守にしていたら、買い置きのトマトがすっかり柔らかくなっていました。
これはトマトソースにして使おう！
ということで、生トマトのソースを使った炒め煮を作りました。
他に使うのは、豚バラ肉、カラーピーマン、じゃがいも、マイタケです。
調味料は、塩とこしょう、顆粒コンソメ、ウスターソース、トマトケチャップ、粉チーズを用意しました。
まずフライパンにオリーブオイルを敷き、中火で豚バラ肉をさっと炒めます。
ざく切りにしたカラーピーマン、薄切りにして水に晒したじゃがいもと、ほぐしたマイタケを加えたら、肉と野菜に火が通るまで弱めの中火で炒めます。
最後に角切りにして種をとったトマトを加えてさらに炒め、トマトが崩れたら調味料を入れて味付けをします。
あとは器に盛り付けて、粉チーズを振り、クレソンを飾って完成！
それぞれの素材の味が活きた一皿になりました。
四川焼売
陳健一さんの四川中華の冷凍食品をいくつか購入して、少しずつ試食しています。
きょうはキャベツを皮に使ったシューマイです。
電子レンジで解凍していただきました。
ずっしりと重くて硬めのシューマイでした。
良く練り込まれた肉ダネに入っている、大き目に切られたしいたけやえびの食感や味がとてもよくて、さすがの中華の味でした。
おやつは「スイートポテト」
かわいらしい包装に引かれて購入したスイートポテトです。
袋が長細いので、芋型のスイートポテトだと勝手に思い込んでいました。
袋を開けてみたら、丸いマドレーヌ状のスイートポテトでした。
食べてみたら、ずっしり芋のうまみが詰まっていて、秋の風味満点です。
バターやマーガリンを加えて、つやや旨みや口当たりのよさをだしているスイートポテトはよくあるのですが、これは正面からさつまいものおいしさで勝負しているお菓子です。
リピートありです！
