今日はおやつに練乳クッキーを焼きました。
材料は、※チューブバター 50グラム、砂糖 20グラム、練乳 大さじ2、牛乳 大さじ2に薄力粉100グラム。これで15枚から20枚のクッキーができます。
卵は使わないで作ります。
※普通のバターを使う時は、常温で柔らかくして使います。
チューブバターだとそのまま使えるので便利です。
作り方：
１．ボウルにバターを入れ、練乳を加えてよく混ぜる。砂糖と牛乳を少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜます。
２．混ぜたものの上で薄力粉100グラムをダマにならないようにふるいにかけます。
３．全体をさっくり混ぜます。
このタイミングで、好みでバニラエッセンスやココアを加えてもいろいろな味が楽しめます。
４．ラップで包んで、棒状に形を整えます。
できあがった生地は少し柔らかいので、冷凍庫で半冷凍にすると切りやすくなります。
ちょうどいい感じの固さになったら、3mmぐらいの厚さに切って170℃のオーブンで12～15分焼きます。
これで15枚ぐらいは焼けるのですが、生地を多めに作って冷凍しておくと焼きたてをいつでも食べられるのでおすすめです。
今日作ったものは、きれいに焼きあがってサクサクにできました。
失敗することの少ない作り方ですので、ぜひ一度試してみてください。
