明けましておめでとうございます。
年越し年明けは主人のお母さんのところで過ごしました。
2日は自宅に戻って、長男夫婦とおせちを食べました。
あっという間にもう4日になってしまいました。
2021年年越しラーメン
わが家では主人の実家での慣習にならって、年越しはそばではなくラーメンを作っていただきます。
主人の実家で過ごすときは、いつもお母さんに作っていただく年越しラーメンですが、今年初めてわたしにその役目が任されました。
ラーメンにのせる具材は決まっています。
なると、ゆで卵、花形にんじん、ほうれん草、わかめ、長ねぎ、じゃがいもが必須です。
今回、煮豚と煮卵を作って持参したので、そちらも使いました。
スープ作りがこの年越しラーメンの肝です。
豚のバラ肉、丸ごとにんじんとたまねぎ、酒、しょうゆを煮て、コクのあるスープに仕立てます。
鍋類をお正月の料理ですべて使っていたので、フライパンを使って中太麺を茹でました。
「どうでしょうか？」
「うん、いいんじゃない」
お母さんからのOKがでました！
これで免許皆伝かしら。
そのうち息子たちにも伝授するつもりです。
